Ватрушки с творогом

Тесто приготовить опарным способом - два раза вымесить и оставить на 3,5-4 часа в теплом месте (35-37°C).
Из готового теста сформировать круглые булочки.
Выложить их на смазанные жиром противни на расстоянии 7-8 см друг от друга.
Через 30 минут после расстойки деревянным пестиком на булочках сделать углубления и заполнить их творожной массой или повидлом.
Смазать яйцом и выпекать при температуре 220-230°C.