напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 29 мая 2020 г.

картофельный пирог
с мясом и сыром



Из простых продуктов получается очень пышный и ароматный пирог. Легко готовится и подходит даже маленьким детям.



картофельный пирог с мясом и сыром

СОСТАВ

600г сырого картофеля, 2/3 ч ложки соли, 150г вареного мяса, 80г сыра, 90г не жирной копченой грудинки, 3 яйца, 100г густых 35% сливок, 1 + 1/4 стакана молока, сливочное масло



Приготовить картофельное пюре с 1 стаканом горячего молока, маслом и солью.
Отделить белки от желтков.
Для начинки: прокрутить отварное мясо через мясорубку, ветчину порезать тоненькой соломкой, стремясь к размерам спички, сыр натереть. Перемешать, добавив желтки и 1/4 стакана молока.


картофельный пирог с мясом и сыром

Белки взбить в крепкую пену. Влить сливки и взбить еще раз.
Пюре хорошо остудить и смешать с белково-сливочной пеной (можно положить 1 ст ложку разрыхлителя).
Половину массы выложить в форму, разровнять, выложить начинку и закрыть оставшейся массой.


картофельный пирог с мясом и сыром

Сверху разложить кусочки масла.
Поставить в разогретую духовку и выпекать до появления золотистой корочки.
Остудить не вынимая из духовки.

посмотреть калорийность»



Также можно посмотреть:
- постный картофельный рулет с грибами и овощами постный картофельный рулет с грибами и овощами
- картофельно-яичный рулет с мясом и сыром картофельно-яичный рулет с мясом и сыром
- картофельная запеканка с мясным фаршем картофельная запеканка с мясным фаршем
- пастуший картофельный пирог пастуший картофельный пирог
- яйцо в "гнезде" яйцо в "гнезде"
- сельский картофельный пирог сельский картофельный пирог


рецепт опубликован 22 июня 2001г

  JuliaS - 16.08.2011 0:41
Действительно, вкусно.
Не на праздничный стол, но для семейного обеда для разнообразия очень даже
Првда, я слегка видоизменила начинку. За неимением отварного мяса и копченой грудинки, взяла фарш, обжарила его слегка с луком, вместо твердого сыра была моцарелла, еще добавила мелко порезанные помидорчик и зеленый лук. Получилось Очень вкусно! Оценили даже дети.
Только начинка и часть нижнего картожельного слоя получились жидковатыми.
Отчего так могло произойти? Из-за "лишних" ингридиентов? Или нужно было сделать меньше температуру и подольше подержать в духовке?
Ответ: вероятно из-за помидоров в начинке. Чем сУше начинка, тем плотнее итоговое блюдо.
 
  History - 28.04.2011 14:46
ну и пустая моя голова)))) мясо отварила, сходила в магазин, все купила, а сливки забыла!((( теперь ребенок спит, бежать уже не когда. Ирина, если вдруг вы на связи, скажите, пожалуйста, а сметанка уместна будет, или лучше вообще ничего не класть?
Ответ: сметана - нормально. Но её вводите прямо в пюре, а потом уж подмешивайте белки.
 
  PetrosyanAnna - 27.01.2009 16:08
Очень вкусная запеканка! Я думаю, если делать ее только для взрослых, то можно добавить что-то с ярко выраженным вкусом, иначе получается пресновато. Я, например, добавила не в/к, а с/к грудинку, получилось очень неплохо. Можно еще раздавить зубчик чеснока, или сыр использовать поострее. Запеканка очень нежная, корочка сверху поджаристая и очень вкусная! И делается просто! Спасибо!
 
  Tatiana29 - 13.09.2008 20:24
я сделала мясную начинку из сырого фарша....измельчила в блендере до состояния каши 2 луковицы и добавила в фарш, обжарила, немного специй.....жареный фарш просто пальчики оближешь....и лука зрительно нет....остальное по рецепту Ирины......пирог получился замечательный......спасибо Ирине за рецепт.
 
  MissisX - 19.06.2008 21:58
"90г не жирной копченой грудинки" далее читаем-
"ветчину порезать тоненькой соломкой, стремясь к размерам спички, "
Извините, я не поняла - грудинка или ветчина?!!!!
Ответ: пардон, описАлась. Конечно же копчёная грудинка. Она придась аромат и сочность.
Но впрочем можно и ветчину использовать - тоже хороший вариант.
 
   - 31.01.2007 21:57
картофельный рулет
 
  Кар - 4.10.2006 12:52
Муж говорит: «Я не люблю картофельные запеканки, но вот этого вот твоего пирога дай мне ещё кусочек и побольше!» Ирина, спасибо за сайт!
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

29.05.2020 - торт "Париж-Брест"
27.05.2020 - масляный крем "Гляссе"
22.05.2020 - морковный торт с цукатами и апельсиновым желе
17.05.2020 - лапшевник с творогом (творожная запеканка с вермишелью)
10.05.2020 - медовое печенье с шоколадом и клюквой
08.05.2020 - пирог с консервированным тунцом и овощами
05.05.2020 - несладкий пирог с цельными желтками
02.05.2020 - кофейный овсяный пирог со штрейзелем
29.04.2020 - торт "Чёрная смородина"
27.04.2020 - полубисквитное тесто с добавлением рисовой муки
23.04.2020 - суп с псевдопельменями
21.04.2020 - постный кукурузно-кофейный кекс с изюмом и орехами
14.04.2020 - оладьи из кукурузной муки
12.04.2020 - творожная запеканка с кукурузной мукой
09.04.2020 - шоколадно-медовый торт "Золотой ключик"
06.04.2020 - фасолевый паштет с яйцами и орехами
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑