Мясной батон в беконе, фаршированный курицей

Праздничное блюдо. Простое, оригинальное и вкусное.
Мясной батон плотный, сочный, ароматный. Курица получается пропаренной, мягкой и не волокнистой. Бекон при запекании превращается в румяные хрустящие тонкие шкварки и пропитывает своим ароматом всю конструкцию.
Сочность фарша зависит от количества лука - его должно быть не меньше одной трети от веса мяса.
Есть ещё один секрет, которым я хочу поделиться. Если для фарша лук не прокручивать через мясорубку, а потереть на мелкой тёрке в кашицу или взбить в блендере с небольшим количеством воды, то изделия из такого фарша будут суперсочными.
Если бекона для обмотки батона нет, то на и под батон нужно положить несколько лавровых листков, они придадут дополнительный аромат.

На столе разложить фольгу в два сложения.
На фольге разложить ломтики бекона в виде ёлочки.

С куриной грудки снять кожу и вырезать кость.
Посолить и поперчить.
В сковороде раскалить растительное масло.
Обжарить куриное филе с двух строн до зарумянивания - примерно по 1 минуте каждую сторону.

Снять сковороду с огня.

Фарш хорошо вымесить рукой, чтобы он уплотнился.
На стол положить п/э плёнку, выложить на неё фарш и разровнять его в пласт.
Вдоль пласта посередине положить один ломтик бекона.

На бекон уложить оба куска курицы.

Поверх курицы - снова ломтик бекона.

Приподнимая плёнку слепить края фарша над начинкой.

Получившийся мясной батон хорошенько обхлопать руками.

Перекатить батон с плёнки на бекон.

Поочерёдно обвивать ломтиками бекона мясо.

Края фольги скрепить над батоном.
Положить конструкцию на противень.

Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 30 минут.

Через 30 минут фольгу развернуть и допекать батон ещё 25 минут - до зарумянивания бекона.

Противень с батоном достать из духовки.
Снова завернуть фольгу.
Поверх батона положить досочку, а на неё положить груз весом около 2-х килограммов.

Оставить на 30 минут.
После настаивания ещё горячий батон порезать острым ножом на ломтики и подать на стол.

посмотреть калорийность»

Sandra90 - 2.03.2013 22:17

Очень сочный и вкусный рулет!!И выглядит очень аппетитно. Всем советую!!!))

КутоваяТатьяна - 27.08.2011 19:27

Замечательный рецепт!

Обжорка1 - 10.03.2011 21:34

А на гарнир,что можно подать? или это как самостоятельное блюдо?

Ответ: на гарнир - овощи, каши, макароны...

Трея - 8.03.2011 17:57

Очень вкусное блюдо получилось Но у меня немного развалился верх рулета, там где было не очень много фарша - в следующий раз залеплю равномернее Спасибо

Аксинька - 7.03.2011 11:27

Можно готовить это блюдо в рукаве для запекания?

Ответ: можно.

alinchen - 1.03.2011 12:29

Извиняюсь за может быть глупый вопрос: а зачем рулет ложить под груз? что это даёт? И не остынет ли рулет за это время, что его придётся снова подогревать? А рецепт очень даже интересный!

Ответ: 1. Мясо уплотнится и при нарезании не будет крошиться. 2. Если в кухне тепло, поверх мяса будет лежать деревянная досочка, не пропускающая тепло, а противень дном будет стоять на полотенце, то за полчаса мясо остынет лишь на немного. Температура будет самая приятная для еды - не холодная, но уже и не обжигающая.