Тушеные кабачки

Думаю, этот рецепт знают, любят и готовят все хозяйки. Когда начинается сезон кабачков, именно это блюдо становится самым популярным. Но у каждой хозяйки свой рецепт. Рецепты могут изменяться от очень долгих и сложных, с большим количеством ингрединентов, до самых элементарных - кабачок нарезать, посолить и потушить.
Данный рецепт не сложный. Делается за 20-25 минут.

Лук мелко порезать и пожарить в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мелко порезать и положить к луку.
Обжаривать при постоянном помешивании примерно 3 минуты, пока помидор не разойдётся и жидкость не выкипит наполовину.
Если кабачок старый, то очистить кожицу и вырезать семена. Молодой кабачок чистить не нужно.
Кабачок порезать крупной соломкой и положить в сковороду.
Посолить, поперчить, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании до нужной мягкости.
При подаче можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью.

Irishka358 - 20.07.2012 16:13

Обожаю кабачки. Тушу практически так же, но в конце обязательно сметанки добавляю и зелень, если есть

Sunnata - 23.06.2012 15:37

Ирочка, хочу выразить Вам свою благодарность! пользовалась уже много рецептами с Вашего сайта и все получается. сегодня делала кабачки. очень вкусно и быстро! добавила совсем немного кетчупа, буквально столовую ложку, потому что помидоры были парниковые и никак не давали сок. плюс добавила немного сушеного чеснока. лень было возиться со свежим... слопали за один раз все! с вареной картошечкой...

Huga - 23.01.2012 20:04

А всегда пользуюсь таким рецептом: кабачок 1 чать морковь 0,5 части лук 0,5 части помидор 1 часть Кабачок режу кубиками. закидываю в сотейник с 1 с. ложкой раст. масла+0,5-1,5 стакана воды, пока кабачок тушится, режу кубиками морковку и лук, отправляю к кабачкам, тушу минут 10, закидыаю порезаные кубикми помидоры, солю, тушу ещё минут 5 и можно есть Можно посыпать зеленью готовое блюдо. Если кабачок старый, то с помидорами наливаю 1 ст. ложку яблочного уксуса (не эссенцию!!).

- 29.10.2009 22:10

Так апетитно выглядит ням ням

lalagulka - 7.08.2009 16:30

Сделала все по рецепту. Вкуснятинка!!! Особенно с черным хлебушком! Спасибо, Ирина !!!

VeraG - 19.10.2008 23:53

Очень хороший п ростой рецепт

OlgaVK - 19.10.2008 18:17

Предлагаю свой вариант, только его надо соблюдать очень точно: не в количестве, а в наименованиях составных частей. На подогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, дальше режем и кидаем: - кабачки, - помидоры, - сладкий перец, - чеснок - побольше. Все заправляем майонезом, солим по вкусу и тушим. Главное - в этот рецепт НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ морковь, лук и баклажаны. Они придают сладкий вкус и убирают остроту. Получается хорошее, но совсем другое блюдо. Попробуйте - понравится!

voody - 4.09.2008 17:10

Я этим летом готовила так: Кабачки, если не молодые, очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками, посолить, тушить, добавив немного подсолнечного масла. Когда будут готовы, добавить на глаз майонез, перемешать. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и зелень, снова перемешать, закрыть крышку и выключить огонь. Лук и чеснок придают остроту. Вкусно и в горячем виде, и из холодильника.

Olesenok - 26.08.2008 17:54

Ирина, спасибо за рецепт! Очень простое и вкусное блюдо.

лемур - 22.08.2008 12:12

Спасибо за рецепт Ирина, очень вкусное и питательное блюдо

- 21.08.2008 22:06

Здравствуйте, Ирина! Я недавно зарегестрировалась, но когда была "гостем" на вашем сайте частичто брала рецепты. Мне 12, но я просто обажаю готовить и у неня папа вегетврианец. Так, что надею моему папе, братьем и Тане понтавиться.

nuribabe - 21.08.2008 15:41

скажите, кабачки можно заменить цукини?

Ответ: конечно! И патиссоны тоже подойдут.

PetrosyanAnna - 18.08.2008 16:35

Я тушу в майонезе, просто объедение! Сейчас, когда сезон кабачков, часто готовлю такое блюдо. Я кладу побольше помидоров, надо будет попробовать добавить перец и морковь, как пишут в комментариях.

мамулечка - 18.08.2008 9:16

Ещё бы чесночку и ммм...

MarMari - 16.08.2008 22:35

Очень вкусно! в жару летом, когда и готовить и есть не очень хочется, а семья требует - самое то! быстро и очень свежО

Oksikam - 15.08.2008 16:21

Есть у меня фирменный рецепт приготовления рататуя из кабачков. Делюсь: 1 кабачок среднего размера - порезать кубиками и в кастрюлю, чтоб тушился, в это время пассируем по отдельности и добавляем к кабачкам - 4 морковки, 4 лука, 4 перца и 4 помидорки. Заправляем 2 ст. ложками томатного соуса, солим и в конце готовки пару зубчиков чеснока. Можно добавить еще баклажан, если есть в наличии, но и без него очень вкусно!!!!

Dreamka - 15.08.2008 9:39

Я добавляю сметану при тушении. И чуть-чуть муки, для загущения соуса.

- 15.08.2008 7:36

Вчера мама по тел продиктовала почти такой же рецепт, только там в конце тушения надо добавить 1-2 ч.л. МАЙОНЕЗА и 1-2мин потушить. Пальчики оближешь!!! А если смешать все то, о чем написали в комментариях, то получиться овощное рагу, а в рецепт все-таки называется "тушеные кабачки"

Суслинка - 14.08.2008 23:10

Да уж, а я традиционным рецепт не назвала бы. Никогда так не готовила кабачки, все оладьи, оладьи

zaykis - 14.08.2008 21:12

я тоже добавила ещё,морковь,перчик болгарский всё это слегка обжарила и потом протушила...ммм...вкуснятика))

mara777 - 14.08.2008 16:06

я добавляю еще баклажаны, сладкий перец. но это, наверное, из разряда "сборная солянка" ваш рецепт мне кажется более легким и летним)) спасибо

natasha114 - 14.08.2008 15:47

мне очень понравилось.Только я еще добавила фасоль в банке (темную).

LisaAlisa - 14.08.2008 13:39

Просто, традиционно, вкусно!!!!!!