Картофель в сметане запеченный в углях

Все знают вкус запечённой в золе картошки. В этом рецепте тоже картофель запекается в углях. Но есть нюансы. Во-первых, картофель режется кусочками, что уменьшает время запекания, во-вторых, в картофель добавляется сметана, что улучшает его вкус. К тому же сметана предохраняет картофель от соприкосновения с воздухом и, покрытый сметанной плёнкой, он долго не чернеет.
Картофель получается мягким, с ароматом костра и специй, с ярким вкусом.
Правда мой зять заявил, что с майонезом картофель получился бы острее. Но я на него топнула костяной ногой, цыкнула железным зубом, он испугался и замолчал. Таким образом я спасла его сразу и от гастрита и от панкреатита, чем перевыполнила норму суточных добрых дел.

Картофель очистить.
(Если картофель готовится с вечера, то оставить его в ёмкости с холодной водой. Картофель должен быть полностью покрыт водой.)
Картофель порезать не слишком большими кусочками. Сложить в большую миску.
Влить сметану.

Всыпать соль и специи.

При желании можно добавить 1~2 ст ложки томатного соуса. Хорошо перемешать.
Сложить в ёмкость для транспортировки.

Подготовить угли для запекания - оны должны быть прокалены, но не давать открытое пламя.
Картофель разделить на 3 или 4 части. Всю жидкость с картофеля предварительно слить (если картофель готовится заранее, то образуется большое количество жидкости).
Уложить на фольгу так, чтобы кусочки лежали в один слой.

Фольгу завернуть. Желательно, чтобы картофель был обёрнут фольгой в 3~4 слоя.
Угли отгрести в сторону, положить упакованный картофель и засыпать его сверху углями.

Готовность проверять, делая ножом прокол через фольгу - если картофель мягкий и не скрипит при прокалывании, значит упаковки можно вынимать из костра.

посмотреть калорийность»

Бумбарашка - 19.01.2011 18:57

Ооой, как захотелось на природу!...Еще немного, еще чуть-чуть...

Milagro - 1.07.2010 14:39

Очень нравится, часто делаем на даче! только немного варьируем - то с зеленью, то со специями, то сыром, то с майонезом. вкуснотища! главное отличие от картошки в углях - она чистенькая, ее приятно кушать!

zhaluchka - 30.06.2009 16:57

Ирочка! Подскажите, а можна вместо фольги использовать рукав для запекания? правда, тогда наверное протыкать будет не уместно?

Ответ: для углей рукав использовать нельзя - сгорит. А для духовки - можно.

Puupsa - 26.06.2009 17:14

Еще один вариант на эту тему: молодую картошку завернуть в фольгу с кусочками копченого сала, зеленью (я люблю укроп), парой зубчиков чесночка (крупно порезанного) и запекать. Не забыть присолить и приперчить по вкусу. Аромат копченостей и чесночка - абаладенный

UНатальюшка - 26.06.2009 13:07

А сколько примерно будет готовиться картофель на 2 персоны (я думаю эт гдето грамм до 600)?

Ответ: точных минут не скажу - зависит от углей и от сорта картофеля. Нужно просто периодически его тыкать. Думаю, что около 15 минут, но может и меньше, а может и больше.

bsveta999 - 26.06.2009 7:46

Вчера специально всей семьей вышли на природу чтобы сделать этот картофель. Понравилось всем очень - дети (9 лет и 4 года) забыли о конфетах и фруктах. Муж был также в восторге. Ирина, огромное спасибо Вам за ваш сайт. После посещения Вашего сайта всегда хочется что-нибудь сотворить. Семья всегда в восторге!

LANAM - 22.06.2009 11:17

a kak prigotovit' takoi kartofel' v domashnih usloviyah?????nu ochen' hochetsj ...

Ответ: всё делать по рецепту, только запекать не в углях, а в духовке - при t=220град минут 15-20. Посмотрите рецепт картофель в сметане запеченный в духовке