Курица под шубой из брокколи и сыра

Куриные грудки тонкие, сочные. Капустно-сырная шуба влажная, нежная, очень вкусная.
Но главный вкус придаёт бекон, который пропитывает своими соками и ароматами все слои запеканки.

Брокколи отварить 10 минут в подсолёной воде. Желательно во время варки положить к брокколи ломтик лимона.
С готовой капусты слить воду, лимон выкинуть.
Положить брокколи в миску и мелко посечь ножом. Оставить остывать.

Пока брокколи остывает, подготовить курицу.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кость.
Отрезать малое филе. Большое филе положить на разделочную доску, прижать сверху ладонью и разрезать горизонтально пополам.

Получившиеся 6 кусков мяса слегка посолить и при желании немного сбрызнуть соком лимона.
В сковороде на большом огне раскалить масло.
Обжаривать ломти курицы с двух сторон (по 2 куска за один раз) до лёгкого зарумянивания - примерно по 0,5 минуты с каждой стороны.

Осторожно! Во время обжаривания масло сильно брызгается!
Обжареные куски курицы складывать в посуду для запекания в один слой.

Сыр натереть и смешать с остывшей капустой.
Выложить смесь на курицу.

Бекон порезать тонкими кусочками и уложить поверх капусты.

Поставить в духовку, разогретую до t=200~220°C, до поджаривания бекона - примерно на 15~20 минут.

посмотреть калорийность»

IraChe1983 - 10.12.2010 12:13

Очень и очень вкусно! Делала без бекона. Муж предложил готовое блюдо на тарелках сбрызгивать лимонным соком. В следующий раз попробую. Спасибо за рецепт =)

Amadecasa - 18.05.2010 19:29

А если не ложить бекон, вкус сильно пострадает?

Ответ: бекон придаёт солоноватость и специфический аппетитный аромат. Но, конечно, класть его не обязательно. Просто вкус будет победнее.

KseniaMiller - 24.03.2010 23:46

На днях приготовила эту курочку. Все по рецепту, не отклоняясь. Муж сьел и не пищал. А вот мне не понравилось. Внешне красота конечно. Но видимо я взяла не тот сорт сыра. Надо было с мягким вкусом, нежный. А у меня был острый чеддер. И вот на глаз видно что там брокколи, а на вкус сыр их полностью *забил*. Как говорится *око видит да зуб неймет* причем в прямом смысле. Да и сочетание сыра с белым мясом я не очень люблю.

Obzhorka - 13.09.2009 19:32

А потом как? Отмыть от йогурта и солить и лимонным соком брызгать? Или прям в йогурте? А можно в молоке замочить? Или это не получится так как в сметане или йогурте? Спасибо заранее.

Ответ: сметаны должно быть немного. Не нужно, чтобы курица в ней плавала. Достаточно, чтобы просто была смазана поверхность. Кислота, содержащаяся в сметане, немного размягчит жёсткое мясо. Отмывать от метаны потом не нужно. Вместо сметаны можно использовать лимонный сок, он тоже содержит кислоту, размягчающую мясо. Если хотите использовать сметану и сок вместе, то наносите их не по очереди, а смешайте, и уже эту смесь нанесите на курицу.

Obzhorka - 13.09.2009 14:09

Да Ирина, вот только курица получилась суховатая, но это нормально для немецкой куриной грудки. Посоветуйте, может можно это как то исправить? Спасибо заранее.

Ответ: попробуйте предварительно подержать её с полчасика в сметане или йогурте.

Obzhorka - 12.09.2009 19:01

Привет всем! Сегодня сделала это блюдо, ооооочень вкусно и калорий мало, для любителей последить за фигурой-очень лёгкое блюдо! Я ещё консервированных шампиньёнов добавила (предварительно сбрызнув лимонным соком), и брокколи уложив на курицу тоже сбрызнула лимонным соком. Сделала без бекона, но было вкусно. Спасибо Ирина! Я случайно ваш сайт нашла, но думаю останусь сдесь на долго!

Игрунчик - 24.08.2009 8:18

Здорово получилось! Я, правда, вместо твердого сыра натерла колбасный (другого просто не оказалось в холодильнике). Вкус получился оригинальный. А можно ли вместо брокколи взять цветную капусту?

Ответ: конечно можно.

bakterija - 14.08.2009 15:39

и еще отбила хорошенько кусочки грудок и жарила в яйце и сухарях - нежные получились, таяли во рту...

bakterija - 14.08.2009 15:37

ОЧЕНЬ вкусно!!! Только я делала с цветной капустой!

irkka - 4.08.2009 16:25

Очень удачное сочетание продуктов. Вкусно и легко.

moody - 23.07.2009 12:26

вчера приготовила на ужин. очень понравилось, спасибо!

мяФка - 21.07.2009 12:58

Спасибо огромное за рецепт! Сегодня же поробую его сделать! Сайт у Вас просто замечательный

PetrosyanAnna - 19.07.2009 14:28

Очень вкусная курица получилась, как раз то, что мы любим - курица, брокколи, бекон и сыр! Сделала много, гораздо больше, чем по рецепту, но сразу все смели и очень хвалили! Ирина, спасибо за новое вкусное блюдо!