Курица тушеная в апельсиновом соке

Рецепт для тех, кто не боится экспериментов.
Курица очень нежная. Вкус - кисловато-сладковатый, с островатым перечным послевкусием. Аромат апельсиновой цедры и горчицы.
Я накормила этой непривычной курицей целую команду подружек моих дочерей. Все дружно попросили добавки. Значит - понравилось.

Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.

Пока жарится лук, порезать курицу на полоски поперёк волокон.

С одного апельсина стереть тёркой цедру.
Из обоих апельсинов выжать сок. Длжно получиться не менее 200мл сока.

В лук влить апельсиновый сок, положить горчицу, натёртую цедру, куркуму, соль и перец.

Довести на максимальном огне до закипания.

Положить курицу, перемешать.

Когда масса опять закипит, огонь убавить до ниже среднего.
Сковороду накрыть крышкой.
Через 20 минут соус попробовать и отрегулировать вкус - если будет слишком сладко, добавить сок лимона, если слишком кисло - сахар.
Тушить ещё 5 минут.

посмотреть калорийность»

Бубунилка - 20.06.2012 15:32

Рецепт замечательный) Хотя, как пишут в комментах к фильму: хороший, но на один раз. Не знаю, соберусь ли повторить его. В соус добавила многовато цедры, поэтому чуть горчило. Но мясо было вкуснейшее. И еще понравился запах: апельсин, горчица и белый перец - это нечто!

Милюня - 21.05.2012 20:34

Ирочка! Очередное большое спасибо. Очень интересное блюдо. Даже мой консервативный в еде муж остался доволен.

табуретка - 13.02.2012 14:15

спасибо за рецепт я попробую а потом напишу свое мнение.хотя и так понятно что это будет вкусно.что то подобное я уже делала только в духовке я вспомнила! вот память.!?все равно спасибо за подсказку.

gholl - 7.05.2011 20:06

Я прошу прощения, а как насчёт содержания холестерина ?

Ответ: понятия не имею.

Anya4910 - 26.04.2011 19:36

можно без куркумы или чем можно ее заменить?

Ответ: можно без куркумы. Она даёт цвет и лёгкое островатое послевкусие.

Asdem - 21.04.2011 11:16

) рецепт хороший)) даже без гарнира съели)

yul2244 - 16.04.2011 12:17

Спасибо за рецепт. Сама мяса не ем, но мужу и сестре очень понравилось.

snejok - 16.04.2011 11:23

Ирина, подскажите, пожалуйста, а какой гарнир подойдет к этой курице?

Ответ: как обычно - каши, овощи. Мне нравится рис.

ufkbyf - 15.04.2011 18:35

курочка в апельсинах-это оччень вкусно

Elena7777 - 11.04.2011 17:35

Но ведь в процессе приготовления никак эта цедра не использовалась. Когда её в курицу закидывать?

Ответ: пардон, в рецепт цедру не вписала. Но на фото (где вливается сок) она отчётливо видна.

Натуль - 11.04.2011 6:18

Ирина, подскажите, пожалуйста, апельсины нужны сладкие или кисло-сладкие, или это не принципиально?

Ответ: желательно - кисло-сладкие. Если взять сладкие апельсины, то потом придётся добавлять лимонный сок. Если кислые, то сахар. У меня были очень кислые апельсины, я добавила почти чайную ложку сахара, чтобы отрегулировать вкус.

condemetrius - 11.04.2011 5:22

Неясно зачем цедра.

Ответ: для аромата.