Свинина тушеная с картофелем и яблоками

Хорошее и простое блюдо на будний день.
В блюде есть две "изюминки". Это яблоки в мясе и паприка в сметанном соусе.
Яблоки придают мясу лёгкую приятную кислинку. Они не выделяются в блюде, сливаясь текстурой с мясом. Паприка окрашивает всё в красивый оранжево-красный цвет, но не влияет так агрессивно на вкус и аромат, как томатная паста.

Мясо порезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками.

Картофель очистить, порезать тонкими полу- или четверть кругами, промыть от крахмала в холодной воде.
Мясо смешать с яблоками.
Дно глубокой формы слегка смазать растительным маслом.
(Примерный размер формы: прямоугольная - 25х30см, круглая - d=28-30см.)
Выложить слой мяса с яблоками.

Сверху положить ровный слой картофеля.

Сметанный соус
В миску налить сметану, насыпать паприку, молотый чёрный перец и соль. Перемешать.

Налить полстакана воды. Размешать до однородности.

Соус вылить на картофель так, чтобы не осталось пустых мест.

Поставить форму в духовку, разогретую до t=200~220°C, на 45~60 минут.
Готовность проверять, прокалывая острым ножом картофель и мясо.

При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

посмотреть калорийность»

АннаВега - 28.12.2014 20:24

Ирина, спасибо за рецепт! Получилось вкусно и необычно. У меня, наверное, какая-то другая паприка - в соусе она стала не красной, а коричневой, и была резковата. Но это не испортило общего впечатления. К завершению приготовления обнаружила, что жидкости очень много, и блюдо кажется недосоленым. Решилась на эксперимент - слила большую часть жидкости и выпарила на медленном огне, заметно загустевшим соусом полила картошку, и достала из духовки через пять минут. Очень достойный вариант семейного ужина.

- 26.02.2014 2:18

Получилось очень вкусно!

jasa - 15.01.2013 18:23

Рецепт замечательный! Мясо таяло во рту! Спасибо, Ирина и от имени моего семейства. Т.к. я себе ни мяса, ни тушёной картошки без лука представить не могла - посыпала слой мяса свежим луком, он за час томления в духовке спассировался и получилось о-о-очень вкусно!

Esprit - 21.11.2012 19:46

Очень вкусно. Сметаны взяла 400г, воды не добавляла, соуса хватило вполне.

miucats - 18.05.2011 17:30

Приготовила. Вкусно получилось) Правда я наверное соуса многовато сделала, можно посуше на мой вкус) Но это уже моя ошибка)

Ответ: если сметана жидкая и маложирная, то воды в соус можно положить меньше.

propell - 16.05.2011 16:01

Какая вкусняти, а если свеженарезанный сладкий перец добавить вместо порошка?

Ответ: можно.

yulenok - 14.05.2011 4:29

А форму фальгой закрывать?

Ответ: можно закрыть, тогда перед окончанием фольгу нужно снять, огонь прибавить до максимума и довести блюдо до появления румяной корочки. А можно и не накрывать. Но тогда нужно следить, чтобы жидкость не сильно испарялась и блюдо не пересыхало. А в случае появления подпалин всё-таки прикрыть верх фольгой. Я при приготовлении конкретно этого рецепта фольгу не использовала.

Lenkapovar - 13.05.2011 15:33

Куда же лук, когда там уже яблоки есть. Как по мне, то эти два компонента несовместимы

tmp05 - 12.05.2011 14:11

готовлю..хочется лука добавить..можно?

Ответ: на мой вкус лук в мясе лишний. Можно его обжарить и смешать с картофелем, тогда будет нормально.