Котлеты-оладьи из свинины с овощами

Отличные котлеты! Интересный вкус - гладкое овощное запечённое тесто с твердоватыми кусочками сочного мяса. Хорошо утоляют голод.
При желании в состав котлет можно добавить болгарский перец и 1-2 зубчика чеснока.
Радует то, что это блюдо включает в себя одновременно и гарнир, и мясо.
Правда на фоне этого радужного описания есть один существенный минус - эти котлеты очень долго делаются. Зато если замесить сразу большое количество продуктов, то котлет получится много и их надолго хватит.

Мясо нарезать очень маленькими кубиками со стороной примерно 0,5см.

Лук порезать как можно мельче.
Смешать мясо с луком и оставить на время подготовки остальных ингредиентов.

Морковь очистить и натереть на средней тёрке.

Картофель также очистить и натереть, а затем тщательно отжать из него сок.

Смешать картофель с морковью.
Затем в овощи положить мясо и хорошо перемешать, чтобы всё распределилось равномерно.

Тесто
Взбить яйца с солью и перцем.
Вмешать молоко, а затем муку с разрыхлителем. Должно получиться довольно густое текучее тесто.
Тесто вылить в миску с мясом и овощами.

Перемешать.
Сковороду поставить на огонь ниже среднего.
Разогреть в ней растительное масло.
Ложкой выложить массу в виде оладий.

Обжаривать под крышкой с двух сторон до зарумянивания - примерно по 3~4 минуты каждую сторону.

Подавать котлеты желательно со свежей зеленью и свежими овощами.

Выход: 28~32 котлеты.

посмотреть калорийность»

Jennifer79 - 18.06.2011 17:05

Вкусно!!! Добавила чеснок, свежий базилик и укроп. В следующий раз лук предварительно слегка обжарю. Спасибо Ирина!

Jennifer79 - 17.06.2011 18:33

А если в духовке их запечь?! *Обжаривать под крышкой с двух сторон до зарумянивания - примерно по 3~4 минуты каждую сторону.* - а свининка успеет приготовиться javascript:insert_text(f.body,'%20') на фото котлетки довольно толстенькие, а дольше обжаривать- зажарятся сильно. Простите за недоверие! Есть будут детки, поэтому уточняю.

Ответ: свинина же малюсенькими кусочками нарезана. Обжариваются оладьи под крышкой, поэтому они не просто жарятся сверху, а хорошо пропариваются и изнутри. У меня эти оладьи прекрасно прожарились за 6 минут. Вы постарайтесь подобрать температуру и время жарки и под себя. Если огонь сделать поменьше, то время увеличится. Запечь эти котлетки тоже можно, только смотрите, чтобы они не засохли. Лучше под них тогда немножко водички подлить.

Светлася - 17.06.2011 10:44

Приготовила котлетки из курятины, не нашла свинину, получилось очень вкусно и много!!!!! Добавила чеснок и молотый лавровый лист. Буду теперь готовить такие котлетки постоянно! Спасибо за вкусняшку!!!

Yanusya08 - 14.06.2011 1:18

Очень интересный рецепт! Ирочка, скажите, пожалуйста, а нельзя ли все это испечь, например, в мульте? Не едим мы жареную пищу.... И большое Вам спасибо за форум и интересные рецепты!

Ответ: не знаю. Я с этим агрегатом дела не имела. Но судя по тому, что наши форумчанки в мульте даже бисквиты пекут, я думаю, что и эти оладьи получатся.