Паровые котлеты из курицы с рисом

Нежные, сочные, диетичные котлеты.
Из-за того, что в воду кладутся лавровые листья, котлеты получаются очень ароматными и аппетитными.
Капустные листья, на которые укладываются котлеты, становятся мягкими и пропитанными мясными соками. Они служат приятным дополнением к блюду.
В рецепт можно внести изменения - не класть в фарш рис и не использовать капусту. Если рис добавляться не будет, тогда в луковой массе нужно минуты на три замочить ломтик батона без корок, затем всё ещё раз взбить и только тогда смешать с куриным фаршем, иначе котлеты получатся суховатыми.

С куриной грудки снять кожицу и вырезать кости.
Мясо пропустить через мясорубку.
В чашу блендера положить очищенный и крупно порезанный лук, соль и перец. Влить воду.
Взбить до получения однородной массы.
Луковую массу вылить в куриный фарш.

Перемешать и добавить варёный рис.

Ещё раз перемешать.
Получится мягкий липкий фарш.

В сотейник налить кипяток и положить в него 2~3 лавровых листа.
Установить вставку для варки на пару.
Листы капусты (лучше пекинской) помыть и слегка посолить с одной стороны.
Уложить капусту на вставку солёной стороной вниз.

Руки смазать растительным маслом или смочить водой.
Руками слепить из фарша приплюснутые шарики одинакового размера и уложить их на капусту.

Закрыть сковороду плотной крышкой и поставить на большой огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимального.
Готовить котлеты от 30 до 40 минут, в зависимости от размера.

Подавать вместе с пареной капустой.

посмотреть калорийность»

табуретка - 24.02.2012 15:45

я сделала с пекинской капустой. а в пароварку на дно чаши я уложила тонко порезаные вдоль пластики кабачка а сверху присыпала котлеты тертой морковкой с зеленью и сыром. все это я запекла в пароварке а на нижнюю чашу я ставила рис.вот и полное блюдо с гарниром.пароварку поставить на 35 минут.отдельно можно приготовить соус по желанию. а вместо риса порезать тонкими пластиками картофель посолить поперчить.время приготовления тоже.кстати из поддона конденсат я не выливаю.конденсат-это вода очищенная и еще с соками от овощей ее выливать не стоит а приготовить на ней соус. может я не права поправьте меня.

Орыся - 17.02.2012 15:20

Ирочка, спасибо, Ваш рецепт очень кстати. Недавно прооперировали мою сестру (удалили желчный пузырь), соответственно назначили ограничения в еде. Эти котлетки, разве, что исключить перец, будут одной из составляющих ее диеты.

Ответ: можете поиграть со вкусами - вместо риса положить гречку или пшено. А вместо или вместе с луком добавить другие овощи (тоже взбив их в блендере) - морковку, капусту, кабачок, баклажаны без шкурки и пр.

Kelin - 14.02.2012 21:20

Спасибо за быстрый ответ!

Kelin - 14.02.2012 18:24

Доброго времени дня! Спасибо Вам большое за Ваш труд, рецепты просто изумительные. Скажите пожалуйста, если котлеты укладывать на листья белокочанной капусты, это сильно изменит конечный результат?

Ответ: вкус котлет не изменится. Листья белокочанной капусты чуточку волокнистее, чем у пекинской.

табуретка - 13.02.2012 14:02

ирочка дорогая!вы просто чудо! вы читаете мои мысли. я давно ждала от вас подобный рецепт. у меня даже пароварка есть. и я уже что то подобное готовила только без лука тк не переношу его.спасибо вам огромное за вашу заботу о людях.дай вам бог здоровья. у меня к вам просьба. у меня 8 марта день рождения.мне исполняется 45 лет!напечатайте какой нибудь рецептик вкусный пожалуйста.(что нибудь из выпечки)? за ранее благодарю!

Ответ: если не любите лук, то положите вместо него капусту - взбейте её в пюре в блендере. Будет очень сочно. Поздравляю с наступающим юбилеем. Рецепт очень вкусного торта - шоколадного с безе и орехами, - собираюсь выложить на днях.