Шашлыки из баклажанов с беконом

Интересное блюдо. Баклажаны пропекаются и становятся мягкими. При запекании баклажаны пропитываются ароматом бекона и вкусом вытопившегося сала. Ломтики бекона, находящиеся снаружи, зажариваются и становятся хрустящими. Ломтики, находящиеся между кружочками баклажана, остаются мягкими.

Баклажан нужно взять молодой - с однородной плотной мякотью без семечек. Желательно, чтобы баклажан был длинным и тонким, а не коротким и толстым - чем меньше диаметр баклажана, тем равномернее он пропекается.
Бекон должен быть не слишком жирным - мяса в ломтиках должно быть больше, чем сала.
Баклажан очистить и нарезать на ломтики толщиной не более 1 сантиметра.

В 1 литре холодной воды растворить соль. Положить в воду дольки баклажана, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы баклажан просолился и напитался водой.
Бекон нарезать на кусочки размером близким к диаметру баклажана.
На деревянные шампуры нанизать по очереди баклажановые дольки и кусочки бекона.
Не нужно дольки крепко прижимать друг к другу - они должны быть расположены довольно свободно, но без просветов.

Завернуть шашлыки в фольгу. Можно завернуть их по отдельности, а можно и вместе.

Уложить на небольшой противень.

Запекать 30 минут при t=220°C.

Затем фольгу открыть и допекать ещё 20 минут.

Подавать в горячем виде.
Желательно к этим шашлыкам подать салат из свежих помидоров.
Наиболее вкусен такой шашлык, если запекать его не в духовке, а на костре, зарыв кулёчки в горячие угли.

посмотреть калорийность»

dun1000 - 12.09.2013 8:54

Ира,а зачем ощищать баклажаны от кожуры? Она дает неповторимый вкус,слегка хрустящий. Мы делаем такие шашлыки всегда одновременно с мясными. Очень вкусное дополнение. Но между кружочками баклажанов кладем курдючное сало(думба у нас называется). Запекаем также как и мясо - на углях. Также и помидоры(мелкие) нанизываем на шампуры,перекладывая их думбой. Получается ну "оченно укусно" )))))

Ответ: иногда кожица у баклажанов бывает очень жёсткой. А иногда - горькой. В этих случаях кожицу нужно счистить. Я советую при запекании в духовке кожицу счистить, а при обжаривании на углях - кожицу оставить.