Говядина с грибами, тушеная в соевом соусе

Мясо хоть и мягкое, но не разваливающееся. Хорошо ощущается фактура волокон. Мягкие грибы гармонируют с упругостью говядины. Соевый соус усиливает аромат грибов.
Цвет у блюда получается насыщенного тёмно-красного цвета.

Говядину нарезать тонкими ломтиками или брусками.

В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить мясо.

Обжаривать до выпаривания влаги и лёгкого зарумянивания кусочков.

Влить соевый соус.

Положить мёд и добавить сок лимона.

Влить горячую воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума и закрыть сковороду плотной крышкой.
Тушить до мягкости мяса - примерно 45~50 минут.
Следить, чтобы вода не выкипала. При необходимости подливать кипяток.
Пока мясо тушится, подготовить грибы.
Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.

Положить грибы в сковороду к мясу.

Перемешать.

Закрыть крышкой и тушить 10~15 минут.

посмотреть калорийность»

laida - 24.07.2016 16:26

Очень вкусное мясо! Ира, спасибо! Я использовала сушёные белые грибы - перед началом готовки залила их кипятком, а потом добавила всё вместе к мясу ближе к концу. А ещё я забыла положить мёд. На что он влияет в этом рецепте, вкус интереснее бы был?

Ответ: мёд уравновешивает кислоту лимона и солёность соевого соуса.

chajka - 9.01.2014 23:43

Ира, спасибо! Было очень вкусно! Соевый соус совсем не чувствуется. точнее - не чувствуется солоноватость его. Мясо действительно мягкое и не распадается.