Свиные медальоны с клюквенным соусом

У клюквенного соуса приятный кисловатый привкус. Природный кислый вкус клюквы гасится сладким мёдом. Соус замечательно сочетается с мясом. Блюдо настолько гармоничное, что его можно подавать самым привередливым гостям.

Перед началом подготовки продуктов включить духовку, температуру выставить на t=220°С.

Соус
В блендер положить вымытую клюкву и мёд. Насыпать соль, перец и крахмал. Налить полстакана воды.

Взбить до однородного состояния.

Свиное филе нарезать на медальоны толщиной 2,5~3 сантиметра.

Слегка посолить и поперчить с двух сторон.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить мясо. Обжаривать с двух сторон до корочки.

Выложить медальоны в форму для запекания. Форму желательно взять такого размера, чтобы ломти мяса лежали плотно, без промежутков.

В сковороду из-под мяса налить соус.

При помешивании проварить до загустения.

На мясо выложить подготовленный соус.

Поставить в духовку на 10~12 минут.

Подавать мясо сразу после приготовления.

Белена - 26.02.2015 19:04

мясо в таком клюквенном соусе получилось великолепным. Все вкусы шикарно сочетаются. Во вкусе есть и кислота и сладость и легкая горчинка. Великолепно.

Morelana - 18.01.2015 21:18

Сделала сегодня, вкусно, как обычно, впрочем)) Спасибо, Ирина! В следующий раз соуса буду делать побольше, чтобы использовать как подливу для гарнира, потому что такого количества достаточно только для мяса, а на гарнир осталось пару капель.

chajka - 11.01.2015 19:46

Никогда не делала мясо с подобным соусом, но очень понравилось. Очень хороший и не сложный рецепт, спасибо!