Манный десерт с печеньем и вареным сгущенным молоком

Этот десерт по мотивам «турецкого десерта из манной крупы» от нашей форумчанки Анастасии Скачковой-Экиджи (ник - Neslihan).
Десерт очень вкусный, его можно даже отнести к разряду полезных десертов. Особенно он понравится тем, кто любит манную кашу. А так как я эту кашу очень люблю, то мне десерт показался просто чудесным.
Плотная монолитная застывшая каша совсем не похожа на привычную нам с детства кашку-малашку.
Крупинки манки крупные, осязаемые. Аромат как у ириски. Плюс добавочный аромат сливочного масла. Печенье после настаивания делается мягким, не ломким, но и не раскисает.

Заранее подготовить форму для десерта.
Объём формы должен быть 1,3~1,5 литра.
Форму перевернуть кверху дном, обтянуть фольгой и загладить складки.

Снять фольгу с формы.
Форму перевернуть и вставить внутрь фольгу.

Обильно смазать сливочным маслом.

Манная каша
Небольшую кастрюльку (желательно алюминиевую) сполоснуть холодной водой.
Налить молоко, поставить на большой огонь и положить варёное сгущённое молоко.

Довести до полного растворения сгущёнки и до начала закипания.
Посолить.

При очень быстром помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу.
Сразу же положить масло.

Размешивать до полного растворения масла и загустения каши - примерно 1 минуту.

Кашу снять с огня и сразу три четверти каши вылить в форму. Разровнять.

На кашу вплотную друг к другу уложить печенья.

Выложить остаток каши и второй слой печенья.
Оставить на 2~3 часа, чтобы каша застыла.
Форму с остывшим десертом перевернуть на блюдо.
Снять форму и фольгу.

Глазурь
В маленькую кастрюльку налить молоко, насыпать сахар и крахмал.
Поставить на огонь и довести до полного растворения сахара.
Положить поломанный на кусочки шоколад.
Уваривать до однородного не слишком густого состояния.

Остудить до тёплого.
Равномерно полить глазурью десерт.

Оставить ещё как минимум на 30 минут.

посмотреть калорийность»

- 7.03.2014 20:04

а рецепт для одного куска или нескольких

Ответ: из указанного количества продуктов получится кирпичик размером 17х9х6см. Этот кирпичик можно разрезать как минимум на 5 кусков.

тамарочка - 23.02.2014 23:32

Дессерт очень вкусный и готовится быстрои просто. Спасибо большое за рецепт!

Sitatin - 17.04.2011 17:46

Десерт гостям понравился, никто не понял, что из манки. Получился не слишком сладкий, я сверху ещё украсила порезаной клубникой, получилось очень красиво и празднично, прямо как торт Печенье я использовала шоколадное, его вкус хорошо сочетался с шоколадной глазурью.

teopik - 6.04.2011 14:20

Десерт получился очень приятный, тем более если учесть минимальные трудозатраты. К тому же по составу его можно даже назвать "полезным". Дети подруги, к которой пришла в гости с сим творением сначала отказались есть... зато на следующий день, забыв про гордость и ненависть к манной каше, слопали за милую душу.

Галчушка - 22.02.2011 6:19

Спасибо,сделала как вы сказали - манка не испорчена Я в общем-то не фыркаю,просто у меня очень мало опыта.

Ответ: простите за недопонимание, я "фыркает" писала не про Вас. Буквально дня три назад прочитала вопрос - что сделать с просроченным на 3 дня кефиром? Народ (НЕ на нашем форуме) дружно ответил - выбросить.

Галчушка - 21.02.2011 18:07

У меня в шкафу год простоял открытый пакет манки. Она уже никуда непригодна и ее можно смело выбрасывать?

Ответ: я, знаете ли, выросла в прошлом веке, когда продукты было грех выкидывать. Это сейчас нынешнее поколение пепси, не знающее, что и как выращивается собственными ручками, фыркает на просроченные продукты. Я бы с такой манкой поступила бы следующим образом. Сначала бы убедилась, что в ней не завелась посторонняя жизнь - жучки, червячки, моль. Если жизни не обнаружено, подержать горстку манки в горячей ладони, а потом понюхать - не будет ли неприятного застаревшего или прогорклого запаха. Если запах нормальный, то использовать манку как обычно. Или можно такую манку немножко поджарить со сливочным маслом, тогда она будет более рассыпчатая и ароматная.

BETPA - 3.02.2011 18:11

Только что попробовали десерт! Получилось очень-очень вкусно! Даже не понять сразу, что за основу берется манная крупа =) Десерт в первую очередь заинтересовал простотой исполнения. Но пришлось повозиться, чтобы растворить вареную сгущенку в молоке. Сверху украсила кусочками сладких мандаринок - десерт от этого только выиграл. С ними десерт показался не таким тяжелым. Спасибо за рецепт! Возьму на заметку!) А почему написано, что кастрюлю желательно алюминиевую брать? В ней что, молоко меньше пригорает?

Ответ: да, в алюминии молоко подгорает меньше. А чтобы оно совсем не пригорало, нужно кастрюлю сполоснуть холодной водой, а потом уж наливать молоко.

Lezginka - 13.01.2011 13:12

Здравствуйте, ИРина. Извините, что пишу не в теме. Пару лет назад я читала на Вашем сайте, как готовят грибной суп-пюре. рецепт был очень прост. Но уже долгое время не могу его найти здесь. Повторите, пожалуйста, рецепт. Спасибо заранее

Ответ: рецепты грибного супа-пюре на форуме: - любимый грибной суп-пюре от ИРУН - нежный грибной суп с гренками от xamsa - грибной суп-пюре с кабачками от stacnatalya - суп-пюре с грибами и баклажанами от nnsvz - суп-пюре с лесными грибами и патиссоном (кабачком) от xamsa - грибной крем-суп с заварными капельками от elka34

- 12.01.2011 17:00

Огромное спасибо за рецепт!!Мои все от него в восторге. Готовила этот "манник" уже 4 раза. Просят еще!!Такая элементарщина, но как вкусно!!!

Платоновна - 8.01.2011 21:19

Добрый вечер,Ирина! Десерт замечательный: готовится просто, вкусный и выглядит здорово. Сытный Основные трудности, например, при размешивании вареной сгущенки, предлагаю преодолевать так: развести в отдельной емкости с небольшим количеством молока или в блендере. И еще о печенье - люблю "Юбилейное", но вместе с ним картинка вкуса не складывалась. Поэтому в следующий раз обойдусь одним слоем печенья. И еще орешки просятся грецкие.

maru1979 - 27.12.2010 14:54

Ирина, спасибо за прекрасный десерт! Посоветуйте чем можно заменить сгущенку? У меня маленький ребенок, хочется и его покормить этим десертом.

Ответ: просто сахаром или мёдом.

Shahina - 22.12.2010 21:37

Спасибо,за такой прекрасный десерт!!! У меня такой вопрос,а как его хранить,чтобы вкус не изменился,в холодильнике или не обязательно??? А то налопались,но осталось...

Ответ: лучше в холодильнике в контейнере с крышкой.

Alisa40 - 20.12.2010 0:04

Делала уже дважды. Печенье было с арахисом и мне это очень понравилось. Во второй раз вмешала в кашу еще арахиса и изюма. ОЧЕНЬ вкусно) Сын заказал на новый год))))) СПАСИБО!

Vetlana - 19.12.2010 17:18

Ммм, очень вкусненький десерт получился!!! Теперь я точно знаю как "уговорить" съесть манную кашку своего сластену-сына!

History - 6.12.2010 11:07

Великолепный десерт! Молчите, упорно молчите и не колитесь, из чего он сделан, иначе нарушите очарование момента. Ведь манная каша - это так банально, а десерт и впрямь хорош))))

Tobor - 3.12.2010 17:57

Шикарная штука! Обязательно сделаю в выходные.

Аксинька - 3.12.2010 15:23

А за одну минуту манка успеет свариться?

Ответ: у меня - варится. Но может быть есть манка другого сорта, которую нужно варить дольше, поэтому нужно ориентироваться на свой продукт.

ЮЮЮююю - 3.12.2010 13:33

задолбалась растворять сгущенку в молоке, не давая молоку закипеть Но если не брать это в рассчет очень достойный дессерт. Домашним напомнил по вкусу батончик Твикс. Спасибо за рецепт

Ответ: у меня сгущёнка была мягкая, поэтому разошлась в молоке практически без помешивания. Думаю, что если сгущёнка очень плотная, то её можно сначала взбить с молоком в блендере или смешать миксером, а потом уже ставить кипятиться.

Siby - 1.12.2010 21:40

Ирина, здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты! Хотелось бы задать вопрос по этому блюду:оно напоминает птичье молоко, приготовленное на основе манки?

Ответ: я так давно ела Птичье молоко, что забыла его вкус. Поэтому ничего ответить не могу.