Овощной соус со свежими томатами

Соус очень нежный. Чуточку кисловато-щипучий из-за свжих помидоров. Если положить чеснок, то добавится острота и специфический аромат.
Этот соус отлично подходит к макаронам.

Лук и морковь крупно нарезать.

В сковороде на огне ниже стеднего разогреть растительное масло и выложить овощи.

Обжарить под крышкой до мягкости и начала зарумянивания.

Остудить до комнатной температуры.
Помидоры ошпарить кипятком, затем переложить в холодную воду. Снять кожицу и вырезать основание плодоножки.
При желании для получения более мягкого вкуса соуса из помидоров можно маленькой ложкой удалить семена.
В блендер положить помидоры, жареные лук и морковь (вместе с маслом, на котором они жарились), соль, перец, укроп и при желании зубчик чеснока.
Всё взбить в однородную массу.

Если нет блендера, то овощи можно пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.

посмотреть калорийность»

BETPA - 8.07.2011 10:45

Получилось волшебно!)))) Так как не все продукты проходят термообработку, вкус получился более легким и летним. Томаты не очищала от шкурки, после перемалывания в блендере все равно все в однородную массу превращается. И паприку обжареную добавила)) Вкууууусно!)))

BETPA - 7.07.2011 17:27

В процессе приготовления своего соуса к макаронам (где все составляющие тушатся) наткнулась на Ваш рецепт. Ингридиенты те же, начало приготовления такое же - думаю, должно получится так же вкусно!)))

Долл - 27.06.2011 21:29

Цвет почти что терракотовый)