Творожный пудинг в пароварке

Диетическое блюдо. Его можно облегчить до минимума - взять обезжиренный творог, сахар и сливочное масло не класть вовсе. Вместо пшеничной муки можно взять овсяную или кукурузную.
Пудинг плотный, нежный, пышный и пористый. Хорошо держит форму. На срезе хорошо видны воздушные пузырьки. Вкус приятный, но он отличается от творожной запеканки из духовки.

Для того чтобы творог легче перемешивался, его можно немного подогреть - заранее вынуть из холодильника или прогреть в микроволновке.
Творог ложкой перемешать с сахаром, яйцами, мукой и изюмом. При желании для аромата и улучшения консистенции можно добавить растопленное сливочное масло.

Лист бумаги для выпечки намочить в воде, чтобы он стал пластичным.
Воду тщательно стряхнуть.
Уложить бумагу в корзину с перфорированным дном.

Выложить творожную массу.

Включить пароварку и готовить пудинг от 45 минут до 1 часа.
Выключить пароварку и оставить в ней пудинг на 15~30 минут.

Вынуть пудинг из чаши пароварки либо методом переворачивания, либо подтягивая за выступающие края бумаги и одновременно подхватывая пудинг снизу широкими лопатками, такое вынимание необходимо производить в четыре руки.

- 21.02.2014 13:10

Подскажите, а можно массу просто залить в чашу для риса?

Ответ: нет, она частично просочится через дырки и к тому же приварится к стенкам.

Макаронина - 21.02.2014 5:37

Очень понравился рецепт! А если у меня чаша для пароварки очень большая, можно ли использовать какую-либо форму, которую можно было бы просто поставить в чашу пароварки?

Ответ: да, в чашу пароварки можно поставить одну или несколько форм с творожной массой.