Супер-ленивые вареники с вишней

Если вы любите вареники с вишней, но ленитесь их готовить, этот рецепт для вас.
Если не торопиться и делать всё правильно, то вареники по этому рецепту получатся ничуть не хуже своих классических собратьев.
Тесто у этих ленивых вареников тонкое и нежное. Вишня не успеет развариться и остаётся сочной и живой.
Обязательное условие получения хороших вареников - закладывать в тесто не более десяти-пятнадцати вишен одновременно.
Я решила ускорить процесс и вмешала последнюю партию вишен прямо в тесто. Эта партия вареников вся раскрылась и вместо вареников у меня получился вишнёвый суп с клёцками.

Тесто
Смешать яйцо, соль и сахар.
Вмешать молоко и муку.
Должно получиться тесто густоты сметаны.

Если используются мороженые вишни, то их заранее разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок.
Вишни посыпать мукой и немного потрясти, чтобы мука распределилась по вишням равномерно.

В широкую кастрюлю налить 1 литр воды, насыпать 1/3 чайной ложки соли и 50г сахара. Довести воду на большом огне до кипения, огонь убавить до среднего.

Несколько вишен положить в миску с тестом.

Ложкой брать по одной вишенке так, чтобы она была полностью покрыта тестом.

И опускать в кипящую воду.

Варить 2~3 минуты.
Вынуть вареники шумовкой и запустить следующую порцию.

Белена - 4.09.2015 8:50

Спасибище огромное за этот рецепт! Варенички получились супер. Сначала я сделала жидковатое тесто, как на оладьи, и вишня из них уплыла. Потом я добавила муки, тесто стало погуще, и вареники вышли просто загляденье. И объеденье.