Зеленый салат

Салат совершенно наипростейший - обычная трава, сбрызнутая уксусом и маслом. Но мы с дочками просто сходим по нему с ума.
Хрустящие сочные листья салата с кисловато-солёным вкусом - это просто песня.
Но приоткрою небольшой секрет. Я заправляю этот салат не винным, не яблочным, и уж тем более не синтетическим уксусом. Для него и только для него я храню бутылочку французского малинового уксуса. Именно он придаёт салату просто божественный аромат и вкус.
Для более яркого вкуса я кладу в салат свежие помидоры, а для сытности - немного мяса.

Листья салата перебрать, промыть и на 15 мин положить в ледяную воду.
Вынуть из воды, обсушить, порезать или порвать листья руками.
Приготовить соус-винегрет.

Залить салат соусом и перемешать движениями снизу вверх.

К основе салата можно добавить следующие продукты:
- свежие помидоры;
- свежие огурцы;
- свежая пекинская или молодая белокочанная капуста;
- варёная или консервированная фасоль;
- консервированная кукуруза;
- обжаренная куриная печень;
- варёные куриные желудки;
- копчёная или запечённая куриная грудка;
- запечённое или копчёное мясо;
- варёная колбаса или сосиски (на крайний случай);
- рыба холодного копчения;
- запечённая рыба;
- рыбные консервы (в собственном соку);
- консервированная печень трески;
- жареные или запечённые или солёные грибы;
- лук или чеснок;
- пряная зелень;
- сыр твёрдый или рассольный.
Овощи в салат режутся кубиками, мясные продукты - тонкой соломкой.
Твёрдый сыр трётся на тёрке, мягкий - нарезается кубиками или разламывается на небольшие кусочки.
Лук режется очень тонкими полу- или четверть кольцами, чеснок измельчается ножом (через пресс не пропускать).

Постный вариант рецепта Использовать основной вариант рецепта. При добавлении дополнительных продуктов исключить мясные и молочные.

Уставшая - 17.06.2016 23:03

Делала с яблочным уксусом и добавляла помидоры - ням-ням

vovvchik17 - 18.10.2012 23:46

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов. Помидоры и репчатый лук порезать тонкими кружочками, чеснок растереть с солью и маслом, ядра грецких орехов мелко посечь. В салатницу уложить слоями: помидоры, затем кольца лука, посолить, посыпать перцем, измельченными орехами и чесноком.http://good-food.tk/salat-iz-pomidorov-luka-chesnoka-i-orehov/ Ингредиенты: 4-5 помидоров, 1 луковица, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки масла, соль и перец по вкусу.

AnnaSanna - 9.08.2012 14:52

Хочу и я добавить свой комментарий по заправке. Винный и прочие уксусы для меня слишком кислые, потом болит желудок. Я использую рисовый уксус. Попробовала я такой вариант салата с куриной печенью и винным уксусом в японском ресторане, и мне очень понравилось. Вкус гораздо мягче и насыщеннее. Найти рисовый уксус совсем не проблема сейчас, попробуйте!

alenka70 - 3.04.2011 11:34

Привет! А Вы могли бы мне сказать: ЗАЧЕМ зеленый салат кладут в воду перед его приготовлением??? лллл а если кто знает-как сделать так, чтобы салат после того, как залить его соусом.... НЕ ОСЕКСЯ ВОДОЙ (НЕ ПОТЕК)????????? СПАСИБО!! Лена

Ответ: салат - это растение. А сорванное растение, если положить его в воду, начинает забирать воду в себя, отчего дольше не вянет. Так что салат кладётся в воду для того, чтобы освежить его, чтобы он напитался водой, стал более сочным и хрустящим. Перед приготовлением салат нужно обсушить. Для этого используют специальные сушилки для зелени (принцип работы - центрифуга). Если сушилки нет, то салат на несколько минут раскладывают на салфетках и ими же промакивают листья сверху.

DrLex - 21.03.2009 23:43

Ну да, что мешает русскому человеку испортить отличный постный салат кусочками печени или желудка ))) Браво французам!

Ответ: чушь говорите. Именно во Франции я и пробовала такой салат и с печенью и с желудками. Город Тулуза, юг Франции. А Вам самому во Франции бывать доводилось?

Nataniya - 13.03.2009 16:55

Я вместо уксуса добавляю сок лимона Лимонный сок, травки сухие, перцы молотые, масло растительное - заправка к зеленым салатам, к греческому хорошо, к нашему огуречно-помидорному, вот только свежая капуста с лимоном на мой вкус не дружит

Katuysha - 5.12.2008 22:02

А я хочу поделиться салатом со сходным названием ИЗУМРУДНЫМ. Смешать полбанки оливок, один зеленый огурец, киви 1 шт.( все порезать кубиками или соломкой), примерно полкачана пикинской капусты, 1 ст.л.кедровых орешков. Заправить соевым соусом и оливковым маслом. Очень вкусно,легкий и свежий салатик. Даже мужчины кушают.

PetrosyanAnna - 26.11.2008 21:34

Мне очень понравился соус-винегрет! Я использовала яблочный уксус и добавила разные специи, которые имелись на данный момент: базилик, смесь прованских трав, разные виды перца, в общем, поэкспериментировала. У меня муж очень любит все с добавлением уксуса, так что салат пошел на ура! Раньше я делала все то же самое, только без уксуса, с оливковым маслом и сушеными травками. В салат я добавила все-таки огурчик и помидорчик, одни листики салата у меня мужа кушать ну никак не заставишь Мне кажется, к соусу подходят именно сушеные травки, свежая зелень не очень вписалась бы.

lolik - 27.03.2008 23:13

не смотря на то что салат зеленый без помидора не вкусно ,а так листочки помыть высушить, сверху мелко порезанный помидорчик полить маслом даже не солить-ням- ням!

Таис - 4.02.2007 18:42

А яблочный уксус подойдёт?

Ответ: да.

Giara - 1.02.2007 0:58

я вместо винного уксуса добавляю темный бальзамический уксус