Хорогая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины

Горячий картофельный салат с сырным омлетом

Неплохой салатик. Примерно на четвёрку с плюсом.
Сытный, но не калорийный. Особенностью салата является сырный омлет.
При желании в салат можно добавить консервированного лосося или копчёное мясо (или курицу). Но в этом случае рыбу или мясо нужно уложить по краю, чтобы они не грелись об салат.
С соусом можно не заморачиваться - можно взять просто сметану с солью, перцем, укропом и паприкой. А любители могут вообще использовать майонез.
Читать весь текст

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Из разговоров в чате:
- Пустота внутри. Как бороться с ней?
- Еду в нее положить.

СОСТАВ

На 3-4 порции
  • 350~400г картофеля
  • 1/3 ч ложка соли
  • зелёный лук
ОМЛЕТ
  • 1 яйцо
  • 50г сыра
  • 1,5 ст ложки сметаны (30г)
  • 10г сливочного масла
  • 1 ч ложка муки
СОУС
  • 10г сливочного масла
  • 1 ч ложка муки
  • 0,5 ч ложки паприки
  • 50г сметаны
  • 50~70г молока
  • соль
  • перец


Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Промыть от крахмала в холодной воде.
Поставить вариться в небольшом количестве подсолёной воды.
Пока картофель варится, приготовить омлет и соус.

Сырный омлет
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйцо взбить миксером.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Если сыр не слишком солёный, то можно всыпать щепотку соли. Вмешать сметану и сыр.
В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло.
На дно равномерным слоем насыпать муку. Желательно сыпать муку через мелкое ситечко.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Вылить в кастрюльку омлетную массу.
Закрыть плотной крышкой и поставить на минимальный огонь до готовности.
Готовый омлет выложить на разделочную доску и нарезать кубиками.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Соус
В маленькой сковородке или кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и паприку.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

Обжаривать на среднем огне до появления приятного аромата.
Вмешать сначала сметану, а затем сливки или молоко.
Посолить и поперчить по вкусу.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

С картофеля слить воду.
На тарелки разложить картофель. На него - порезанный омлет.
Полить соусом и посыпать зелёным луком или другой зеленью.

горячий картофельный салат с сырным омлетом

посмотреть калорийность»


Рецепт опубликован 25 июня 2012г.


  Maxxx - 31.01.2014 19:32
Я бы все-таки определил этот рецепт не как горячий салат, а как второе блюдо. Горячее и сытное. Именно сыр дает главный вкус салату.
 
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal