Запечённые яйца по-французски

Несмотря на видимую простоту ингредиентов блюдо просто замечательное.
Варёные яйца имеют нейтральный вкус. А поверх них лежит слой начинки с очень ярким вкусом - она сочетает в себе сладковатый вкус жареного лука, кислоту сметаны и лёгкую солоноватость сыра.
Если с вечера отварить яйца и приготовить начинку, то с утра можно потратить всего несколько минут для приготовления вкуснейшего, сытного и ароматного завтрака.

Отварить яйца вкрутую. Переложить в холодную воду.

Начинка
Пока варятся яйца, приготовить начинку.
Лук и чеснок нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук и чеснок.

Огонь выставить на уровень чуть ниже среднего.
Обжаривать лук при частом помешивании до красноватого цвета.

Влить в лук сметану и насыпать соль и перец.
Огонь убавить до минимума и тушить 2~3 минуты до мягкости лука.
Насыпать муку и тушить при постоянном помешивании до загустения массы - примерно полминуты.

Снять сковороду с огня.
Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать маленькими кубиками.
Вмешать сыр в луковую массу.

Яйца очистить и разрезать пополам.
Положить яйца срезом вверх в небольшую форму для запекания.

На яйца выложить начинку.
Поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры, до лёгкого зарумянивания поверхности.

Подавать яйца можно как в горячем/тёплом, так и в холодном виде.

abos - 20.12.2015 12:43

А пробовали смешать желтки со всем остальным перед запеканием ? Весьма вкусно !

Ответ: хорошая идея.

elenusha - 5.01.2015 10:02

Сметану смешивала с майонезом (не оказалось под рукой нужного количества сметаны). Получилось очень вкусно!

Ксарочка - 30.12.2014 15:15

Замечательный рецепт! Ирина, а сыр какой лучше взять:твердый или мягкий?

Ответ: сыр можно брать любой - от дорблю до пармезана. От этого будет меняться вкус блюда. Я использовала обычный российский.