Салат из жареного мяса с огурцами

В рецепте всего три составляющие - мясо, лук и свежие огурцы. Но из этих продуктов получается великолепный салат. Мясо мягкое и очень ароматное. Так как салат подаётся, когда мясо ещё тёплое, то оно своей теплотой приятно контрастирует с холодными сочными огурцами. Лук добавляет салату небольшую кислинку.

Желательно взять полуразмороженную говядину.
Мясо нарезать сначала тонкими пластинками, а затем пластинки нарезать соломкой.

В сковороде на большом огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить в масло говядину.

Жарить при помешивании до появления на мясе лёгкой румяной корочки - примерно 2 минуты.
Мясо посолить, влить в сковороду воду и накрыть крышкой.

Огонь убавить до минимума. Тушить мясо 5 минут.
Снять сковороду с огня.
Пока мясо остывает, нарезать луковицу тонкими четверть кольцами.
Положить в небольшую мисочку и залить слабым 4~5% уксусом, желательно использовать яблочный или винный уксус.

Огурец нарезать соломкой.

С лука слить весь уксус.
Положить в миску огурец, лук и тёплое мясо, вместе с оставшимися в сковороде маслом и соком.

Полить растительным маслом и перемешать.
Попробовать и при необходимости досолить.
При раскладывании в тарелки салат можно посыпать кунжутом.
Подавать салат, пока мясо не остыло.