Салат из жареной говядины с ореховой заправкой

Из-за того, что говядина для салата не отваривается, а обжаривается, салат получает дополнительный очень вкусный аромат. Но в то же время процесс приготовления значительно усложняется.
Салат можно отнести к категории ресторанных блюд.
Огурцы сочные и хрустящие, придающие ощущение лета и свежести.
Мягкие полоски болгарского цвета создают цветовой контраст и добавляют салату осеннее настроение.
От мяса салат получает основной вкус и аромат. Мясо играет в салате главную роль, к тому же его очень хорошо дополняет и оттеняет ореховая заправка, от которой у салата появляется дополнительная кисловатая нотка.

Интересный сайт с множеством несложных рецептов салатов и других блюд www.prigotovit.info/salaty/.

Перец и говядину нарезать соломкой. Мясо постараться нарезать как можно тоньше.

В сковороде на большом огне хорошо разогреть сливочное и растительное масло. Выложить мясо.

Жарить при периодическом помешивании до небольшого зарумянивания. До сильного зажаривания не доводить, иначе мясо будет жёстким.

Положить к мясу нарезанный перец и пропущенный через пресс чеснок.

Налить немного воды, закрыть сковороду плотной крышкой, огонь убавить до минимума.
Тушить мясо с перцем 12~13 минут.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.

Заправка
Пока остывает мясо, приготовить заправку.
Грецкие орехи нарезать ножом до размера горошины.

В мисочку налить уксус и растворить в нём сахар и соль.
Интенсивными движениями вмешать растительное масло.
Добавить щепотку перца и нарезанные орехи.

Огурцы нарезать крупной соломкой.

Смешать огурцы с заправкой.

Когда мясо станет чуть тёплым, смешать его с огурцами.
Подавать салат сразу после смешивания, пока мясо окончательно не остыло.

Pushast - 13.06.2016 16:21

Здравствуйте! А чем можно заменить болгарский перец?! Нельзя мне его совсем (как и лук и чеснок)

Ответ: можно вообще пропустить этот ингредиент - салат из огурцов и жареной говядины тоже очень вкусен.