Хорошая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины
Реклама

Баклажановый салат с сыром и яйцами

Салат однородный и мягкий, в нём нет никаких жёстких или хрустящих ингредиентов. Самое твёрдое в салате, это грецкие орехи. При раскусывании они придают салату приятный ореховый аромат.
Весь вкус салата исходит из чеснока. Без него у салата получается пресноватый вкус. Но нужно следить, чтобы чеснока не было слишком много, иначе салат будет горьким.
У салата есть недостаток. Он довольно жирный. Баклажаны при жарке впитывают масло и оно чувствуется в салате. Вкус от этого хуже не становится, но вот сытность сильно увеличивается.
Читать весь текст

баклажановый салат с сыром и яйцами

Женщина считается сидящей на диете, если у ней дома просматривается задняя стенка холодильника.

СОСТАВ

На 2~3 порции
  • 3 средних баклажана (~500г), 3 варёных яйца, 70~80г сыра, 40г грецких орехов, 2 ст ложки майонеза (30г), 1 маленький зубчик чеснока (4г), ~50г растительного масла для жарки


посмотреть калорийность»

Баклажаны очистить от кожицы.

баклажановый салат с сыром и яйцами

Нарезать дольками.

баклажановый салат с сыром и яйцами

В большую миску налить 1 литр воды и растворить в ней 3 чайные ложки соли.
Замочить баклажановые дольки в рассоле на 30 минут.

баклажановый салат с сыром и яйцами

За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются водой, что уменьшит при жарке впитывание масла.
Обжарить кружки баклажанов с двух сторон до мягкости.

баклажановый салат с сыром и яйцами

Желательно выкладывать обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

баклажановый салат с сыром и яйцами

Остывшие баклажаны мелко нарезать.

баклажановый салат с сыром и яйцами

Грецкие орехи измельчить до размера горошины.
Яйца и сыр по отдельности натереть на крупной тёрке.

баклажановый салат с сыром и яйцами

Немного сыра отложить для посыпки.
Остальной сыр смешать с яйцами и майонезом. При желании часть майонеза можно заменить на сметану.
Добавить продавленный через пресс чеснок.
Попробовать и при необходимости посолить.

баклажановый салат с сыром и яйцами

На тарелку уложить нарезанные баклажаны.
Поверх баклажанов распределить смесь яиц с сыром.
Посыпать отложенным сыром и грецкими орехами.

баклажановый салат с сыром и яйцами
Рецепт опубликован 26 августа 2015г.


Reklama
  KiselBLR - 2.09.2015 20:50
Спасибо большое за статью. Сделал вчера себе такой, но немного не по рецепту. Дело в том, что к баклажану я отношусь не совсем положительно, поэтому вместо их использовал вареные шампиньоны. Получилось на 5 с плюсом. Всем советую)
 
Реклама
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal