Постный шоколадный бисквит

Корж очень рассыпчатый и пышный. С сильным шоколадным ароматом.

В миске смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель.
Влить растительное масло.

Перемешать миксером. Масло должно равномерно распределиться по смеси.

Влить воду и ещё раз всё перемешать.

Должно получиться густое, но текучее тесто.

На дно формы d=22см положить бумагу для выпечки и вылить тесто.

Из фольги сделать колпак и накрыть им форму. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.
При использовании фольги корж пропекается более равномерно и выше поднимается. Верхняя корочка у коржа не засыхает, а остаётся мягкой.

Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму на 30 минут.
Готовность проверять, протыкая тесто зубочисткой прямо через фольгу.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть. Оставить корж в остывающей духовке на 15 минут.

Затем готовый корж достать из духовки и вынуть из формы.