 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 6 апреля 2020 г. |
американское шоколадно-кофейное печенье
Печенье изумительное вкусное и супер ароматное. В нём чувствуется
и шоколад и кофе.
Во время выпекания по кухне распространяются умопомрачительные запахи.
Текстура печенья зависит от того, как его сформовали перед выпечкой. Если
из теста делались шарики, то печенья получаются высокими, пышными, мягкими
внутри и хрустящими снаружи.
Если же из теста делались приплюснутые лепёшечки, то печенья получаются
плоскими, равномерно хрустящими.
При выпекании печенья сильно увеличиваются и вверх и в стороны. Если печенья
высокие, то их поверхность покрывается аппетитными трещинками.
 |
Когда я ем шоколад, то оправдываю себя, что у меня будет МЕГА-МОЗГ. Про МЕГА-ЗАД стараюсь не думать... |
СОСТАВ
150~200г тёмного шоколада,
100г сливочного масла,
50г растительного масла,
3 яйца,
1 стакан сахара (200г),
1/3 ч ложки соли,
2 стакана муки (320г),
2 ч ложки разрыхлителя,
1 ст ложка растворимого кофе (6г)
В миску положить сливочное масло и налить растительное.
Разогреть, например, в микроволновке.
Положить в масло поломанный шоколад.
Перемешивать до тех пор, пока весь шоколад не растворится. При необходимости, если шоколад плохо топится, смесь можно дополнительно немного подогреть.
В другую миску выпустить яйца, насыпать соль, сахар и растворимый кофе.
Взбить миксером.
В яичную смесь вылить шоколадную массу.
Перемешать до равномерного окрашивания.
Насыпать 1,5 стакана муки, смешанной с разрыхлителем.
Размешать миксером.
Всыпать оставшуюся муку и перемешать ложкой. Получится густое, тяжело перемешивающееся тесто.
Поставить миску с тестом в холодильник на 30 минут.
После настаивания тесто сильно загустеет.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выкладывать тесто можно либо шариками, либо лепёшками.
При формовке печений ложку и руки нужно немного смачивать водой, тогда
тесто не будет прилипать.
Укладывать печенья на большом расстоянии друг от друга, так как при
выпекании тесто сильно увеличивается в объёме.
Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с печеньями.
Выпекать 10~12 минут плоские печенья и 15~17 минут высокие.
Выход: 34~36 штук тонких печений или 20~22 штуки высоких печений.
Также можно посмотреть:
- американское шоколадное печенье с арахисом |
- шоколадные сухарики (бискотти) |
- шоколадное печенье с творожной корочкой |
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
30.03.2020 - сырники (творожники) на рисовой муке
29.03.2020 - свинина запечённая под яблочным соусом
26.03.2020 - запечённая овсяная каша
22.03.2020 - постный банановый крем на рисовой муке
20.03.2020 - постное кофейно-банановое печенье
16.03.2020 - тёмный маковый хлеб
13.03.2020 - постный овсяно-банановый пирог
11.03.2020 - красная свиная грудинка в пиве
03.03.2020 - салат с фасолью и грибами
29.02.2020 - блины на пиве
28.02.2020 - блины с грибами
27.02.2020 - морковные блины (сладкие)
26.02.2020 - оладьи из зелёной гречки
23.02.2020 - ванильные кексы на сметане
20.02.2020 - салат из пророщенной зелёной гречки
Change privacy settings.