Торт с клюквой

Торт вполне обычный. Мне в нем нравится сочетание шоколадного вкуса теста с кислыми ягодками клюквы. Кстати, совершенно не обязательно брать именно клюкву. Подойдет любая ягода (и, соответственно, можно брать любой джем).
Крем очень приятный. А вареная сгущенка очень хорошо загущает даже жидкую сметану.
Но главное в этом тортике - простота.

Все составляющие теста размешать миксером. Должно получиться густое льющееся тесто.
Если тесто густовато - добавить сметаны, если жидковато - муки.
Вылить в смазанную форму (круглую - диаметром 28см или прямоугольную - размером 22х29см).
Выпекать при t=200~220°C до готовности.
Корж остудить.
Обрезать края и разрезать на три пласта так, чтобы верхний и нижний пласты были как можно тоньше (1~1,5см).
Средний пласт и боковые обрезки измельчть (кубиками со стороной 0,5см).
Миксером взбить сметану и вареную сгущенку. При необходимости добавить по вкусу сахар или лимонный сок.
Отложить немного крема для смазывания коржей.
В оставшийся крем положить кубики теста и ягоды (если ягоды мороженные - не размораживать).

Оба пласта теста смазать отложенным кремом.
На один пласт выложить кремовую прослойку, разровнять. Накрыть вторым пластом.
Сверху торт смазать джемом. (Смазывать нужно несколько раз - намазать, подождать, когда джем немного впитается, смазать повторно.)
Желе для торта развести в небольшом количестве воды (способ разведения см. на упаковке), добавить сок или разведенный джем.
Торт по периметру обтянуть фольгой в 2 сложения.

Аккуратно вылить желе.
Поставить в холодильник.

Sitatin - 9.05.2012 17:16

Я бы не сказала, что торт обычный или "как в магазине". Вчера пекла, торт получился очень вкусным! У меня он был повыше, сметаны ушло побольше и клюквы тоже положила больше. И бока я обмазала смесью "клюквенное пюре+сметана". Торт не приторный, таял во рту, а ягодки приятно лопались. Все гости торт оценили на 5 (притом я не новичок в выпечке, уже очень много тортов пекла, в том числе с этого сайта). Торт в разрезе даже не успела сфотографировать, так быстро его съели... http://s019.radikal.ru/i641/1205/41/f84e9c0e8be5.jpg

Ириша75 - 22.10.2010 4:42

Спасибо за рецептик. Тортик получился просто супер!!!!

- 3.04.2009 13:07

Согласна с автором. Тортик получился вполне обычный как в магазине. Вчера готовила на ДР мужа - подкупила относительная простота рецепта и хорошие комментарии. Не рекомендую, если хотите приготовить что-то действительно вкусное. + на мой взгляд пол стакана клюквы все таки маловато ( нужно чуть поболше -3/4) + сметаны так же ушло больше (если бы использовала четко по рецепту торт получился бы суховатым...)

elenakx - 18.08.2008 19:04

Не соглашусь,что торт вполне обычный. Торт изумительный,а на вид вообще сказка! Все домашние в восторге!!! +100!!!:П

bantik - 4.02.2008 19:50

Хочу сделать этот тортик, но у меня вопрос: можно заменить крем на другой например сметанный или сливки с сахаром взбитые?

Ответ: конечно можно.

rebbeka - 11.12.2007 17:44

Сегодня приготовила этот торт , я вообщето неумею готовить сладкое , но этот рецепт у меня получился очень хорошо , Очень вкустно , всем понравилось.Очень хороший рецепт . Клюквы правда не было я положила замороженные фрукты леса.

AlexS - 29.08.2007 21:08

Skazhite pozhalujsta, a sguwensku so smetanoj vmeste svivat` nado? Ili sna4ala lu4we vzbit` smetanu, a zatem vzbit` etu vzbituu smetanu ewe raz so sguwenkoj? R sprawivau, tak-kak opasaus`, 4to pri vzbivanii obi4noj smetani so sguwenkoj, krem mozhet polu4itsR zhidkovatim...

Ответ: сметана взбивается вместе со сгущёнкой. Крем получается довольно жидкий - ляпающей консистенции. Он хорошо пропитывает коржи, но форму не держит - растекается.

assolka - 4.08.2007 11:17

Спасибо большое за рецепт! получилось очень вкусно. Ирина а не подскажете ли Вы, по какому рецепту Вы варили клюквенный джем? а то у меня вместо джема получилось жидкое варенье, и соотвественно, поверхность торта была совсем не такой яркой как у Вас на фото. Спасибо большое.

Ответ: желе у меня было покупное. Я клюкву не варю - стараюсь потреблять её в живом виде- перетираю с сахаром или делаю морс. А яркость поверхности зависит не от джема, а от желе.

Татка - 12.03.2007 17:44

Делала этот торт ребенку на ДР. Т.к. с желе работать не умею (оно все равно стекает с повехности торта, как я ни стараюсь), то заменила его на шоколадную глазурь. Получается еще более шоколадный торт с кислинкой от клюквы (или брусники, она тоже хорошо идет). А поверхность торта украсила смешными фигурками зверюшек Такие можно купить в супермаркетах. Спасибо за рецепт.

Scarlett - 29.01.2007 21:59

Простите, опечатка, пекла не с клюквой, а с брусникой!!! И джем тоже брусничный брала

Scarlett - 29.01.2007 21:58

Торт просто замечательный!!! Пекла с клюквой, все остальное делала строго по рецепту. Я осталась сама очень довольна , да и всем домочадцам очень понравилось. Спасибо за рецепт!

Nurgul - 16.01.2007 12:15

ochen vkusnij tort, tolko dlja menja neskolko zamorochennij. u menja doch 6 mesatsev tak chto tort delala tselih dva dnja.

voody - 5.10.2006 14:57

Крем из деревенской сметаны очень вкусный. Просто его можно использовать только в тех тортах, когда тесто и без пропитки хорошо. Он тогда, как и желейные крема, просто чувствуется прослойкой.

Galhor - 21.09.2006 14:42

Ирина спасибо.Как нельзя кстати.Вкусный и симпатичный.

maliavka - 7.09.2006 14:32

skazite pozhailusta, a prosloika dzhema obiazatelna? mozhno li oboitis tolko zhele?

Ответ: джем в данном случае выполняет две, нет, три, функции. 1. немного пропитывает корж 2. не дает желе впитаться, а задерживает его на поверхности торта 3. добавляет немножко кислинки. Хотя можно попробовать обойтись и одним желе. Но наносить его нужно на корж, когда оно уже немножко схватится.

ЧерепашкаНинзя - 3.05.2006 21:17

Славненький тортик. Спасибо большое. У меня сметаны тоже больше ушлоб грам єдак 500. А еще можно на верхний корж поверх джема выложить каких-нибудь фруктиков - клубникуб абрикосики или клюквуб а потом уже залить желеб так чтобы фрукты были притоплены где-то наполовину - выглядит просто супер

Кост - 10.03.2006 13:59

А можно взять готовые бисквитные коржи?

Ответ: можно.

Виолета - 9.03.2006 11:28

Пекла этот тортик, очень вкусный только у меня больше сметаны ушло для крема Большое спасибо за рецептик

Виолета - 6.03.2006 18:08

Идея отличная Хочу сегодня испеч.Скажите пожалуйста, можно ли заменить клюкву вишней? и подходит ли для такого крема деревенская сметана или крем получится жирным? Спасибо.

Ответ: конечно, клюкву можно заменить на любую ягоду по вкусу. Деревенскую сметану брать не желательно - слишком густая. Торт не пропитается.

Bela - 5.03.2006 23:26

Tort super!!! Dlja dewoschek is Germanii: tort salila "Tortenguss", wkusno oschen. Spasibo sa rezept!

solanna - 16.02.2006 10:16

Ирина, спасибо за такой вкусный рецепт. Тортик просто потрясающий (только я его сделала черничным). Скажите пожалуйста как вы добились того, что желе не стекала по краям. Я как только не натягивала фольгу, но оно оказывалось в тарелке.

Ответ: все дело в желе. Оно быстрозастывающее. Только начинаешь выливать - а оно уже застыло. Кстати, выливаю я не через край, а ложкой. Чуть замешкаешься, а желе уже в ложке норовит застыть.

Beautyfox - 20.01.2006 10:39

Очень вкусный тортик Это мой дебют, получился с первого раза и без проблем! Спасибо за рецепт!

krolik - 12.01.2006 5:00

Ochen' li etot tort sladkii? Mojno li ego sdelat' prosto iz resta i krema, a jele ne klast'?

Ответ: на мой вкус - средне сладкий. Желе можно не делать.