Слойки с печенью и яйцами

Я даже не собиралась фотографировать этот рецепт - уж очень он простой и незатейливый. Но потом, после того, как вся семья единодушно высоко оценила результат, я все же решила его опубликовать.
Единственное добавление - мне показалось, что в серединку - между яйцом и печенкой, - так и просится ломтик соленого огурца.

Тесто разделить пополам и раскатать 2 квадрата со сторонами примерно 30см.
Один квадрат смазать водой или сырым яйцом.
Разложить дольки яиц и на них печеночную массу (или ломтики печеночной колбасы).

Сверху накрыть вторым квадратом теста.
Очень осторожно ребром ладони обжать оба слоя теста в промежутках между начинкой и по краям.

Подождать 3 минуты, чтобы тесто склеилось.
Порезать на порционные квадратики. Проделать маленькие дырочки для выхода пара.
Поставить в разогретую до температуры t=200°C духовку до зарумянивания (~20 минут).

light225 - 22.03.2010 12:13

Очень вкусные слойки, гости остались довольны . Ира, большое спасибо за простой и доступный рецепт.

sanders - 14.11.2009 11:22

сделал, добавил половинки корнишонов между яйцом и печеночной колбасой под пиво ничего так без огурца или чего-то подобного было бы суховато некоторые раскрылись чуток, но это не страшно, вытекать нечему

- 8.01.2009 9:07

Ирина, а противень надо ставить на самый низ в духовке? Спасибо.

Ответ: это зависит от особенностей Вашей духовки.

waked - 28.01.2008 21:31

Ирина, почему-то у меня полкило теста оказалось мало- замучилась раскатываить имеющиеся прямоугольнички в квадрат требуемого размера, дотянула до 8 пирожков с очень тонким слоем теста. В итоге вся "слоистость" теста пропала, получилось жестковато. Что я сделала не так? Но все равно очень вкустно!

Ответ: Может быть зависит от теста. Я использую "Звёздное". Странно, что при такой тонкой раскатке пирожки получились жёсткие. У меня наоборот - чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее пирожки.

Феникс - 5.04.2007 10:23

Ирина, я у нас не видела печеночной колбасы, а можно заменить на ливерную?

Ответ: если ливерная хорошая, то можно. У нас продают такую ливерную - даже собака не ест. А уж после нагревания она становится просто гадкой. Вместо колбасы можно взять консервированный печеночный паштет.

Feta - 4.04.2007 12:06

Спасибо за рецепт, сама не пробовала,но муж сказал просто супер

irika - 4.04.2007 9:44

Ирин, спасибо большое за рецепт да и за весь сайт. Очень часто Вас посещаю Приготовила эти чУдные слойки, только еще добавила по горсточке мелко нарезенного зеленого лука- получилось супер!

Лануся - 29.03.2007 16:04

Я вот думаю, а что если не огурчик, а морковки добавить, корейской например.....

Лануся - 29.03.2007 15:57

для Fetu, вообще то на упаковке должно быть написано. Нужно разморозить мин 30.И еще немножко можно раскатать, но это смотря какое будет тесто. Я покупала толщиной где-то до 1 см., может 7-8 мм, мне показалось толстоватым и я раскатывала немного.

Feta - 28.03.2007 14:58

Привет,девченки!Хочу попробовать этот рецепт, но никогда не имела дело с готовым замороженым тестом.Как быть, скажите пожалуйста, ему достаточно просто немного оттаять и все?

Ответ: тесто должно разморозиться полностью, т.е. стать равномерно мягким, без замороженных участков.

Веточка - 27.03.2007 22:47

Спасибо громадное! Эта идея начинки просто супер. Огурчик кстати добавила. Получилось великолепно. Я и раньше имела дело со слоеным тестом, но не догадывалась накладывать листы друг на друга. Обычно каждый квадратик вырезала и руками склеивала. А тут так легко получилось, ничего не разлезлось и получилось идеально. кроме того, отходов практически не было. Так что двойное вам спасибо.

Ларьяна - 27.03.2007 4:22

Рецепт просто супер, можно даже вместо печеночной массы что нить другое положить, идея всегда свежая, вот я бы тоже хотела отправить свои рецепты, но все время забываю сфотать, сразу все съедаем))

voody - 26.03.2007 14:07

А может, не солёный огурец, а просто яйцо посолить.

Ответ: нет, для яйца достаточно той соли, которая в печеночной прослойке. А не хватает хруста.

azazel - 25.03.2007 11:23

анекдот -СУПЕР )))

ОльгаКазань - 24.03.2007 11:27

Ирина, подскажите пожалуйста, где можно купить бумагу для выпечки. Чем можно ее заменить? А пирожки я сейчас пойду готовить. P.S. Ирина, вы мастер самого высокого класса

Ответ: бумага для выпечки продается в хозяйственных магазинах или в супермаркетах в тех же отделах, где и фольга, п/э пакетики и т.п. Бумага для выпечки представляет собой кальку или пергамент, пропитанные чем-то вроде масла. Т.е. на ней есть слой, препятствующий прилипанию. Вместо нее можно взять обычную чертежную кальку (продается в канцелярских магазинах) и смазать ее растительным маслом. Раньше еще пользовались листами из тетрадки, тоже пропитывая их маслом. Но эффект будет приблизительным, потому что на самодельной бумаге некоторые изделия растекаются (например, заварные пирожные), а некоторые все-таки прилипают (например, безе).

Tonja - 23.03.2007 23:06

Идея супер ! Попробовала... Во-первых -быстро ,во-вторых -вкусно и продукты, которые обычно есть в хозяйстве .Огромное спасибо за рецепт!!!