Пирог из лаваша с куриными желудками

Пирог для тех, кто любит куриные желудки и кому не лень с ними возиться.
Пирог очень удачный - вкусная начинка и сочные тонкие слои теста.
При желании начинку можно сделать из одних лишь желудков, без добавления картофеля. Так будет даже вкуснее.

Куриные желудки подготовить и потушить с луком до готовности (см. рецепт тушеные куриные желудки).

Картофель почистить, порезать маленькими кубиками и положить в кипящую подсолёную воду на 3~5 минут. Воду слить. Картофель перемешать с тушёными желудками.
Яйца разболтать со сметаной.
Лист лаваша разорвать пополам.
На половинку листа налить 2~3 ст ложки сметанной смеси и равномерно размазать кулинарной кистью.
Уложить в форму диаметром 20~24см так, чтобы лаваш повторил контуры формы.

Точно также поступить со второй половинкой лаваша - намазать и уложить в форму.
Половину начинки выложить в форму и закрыть сверху свисающими концами верхнего листа лаваша.

Выложить вторую часть начинки. Закрыть краями нижнего листа лаваша.
Верх смазать оставшейся сметанной массой.

Поставить в духовку при t=180~200°C на 20~25 минут.

aksenowka - 4.10.2012 19:00

пирог просто сказочный!!! очень вкусно! только начинка у меня почти 2,5 часа заняла , а умяли за считанные сикунды!

trisha - 25.09.2009 1:04

Идея пирога из лаваша просто супер!! Спасибо!! Делаю со всем что есть под рукой, очень понравился вариант с адыгейским сыром и кинзой.

Yulentsia - 8.02.2009 18:30

Ой, простите. Мой комментарий был вот к этому блюду - http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_186.shtml Упст...

Yulentsia - 8.02.2009 18:28

Приготовила вторую порцию желудков в форме "жаркого" (наверное, это так можно назвать). Тушила с крупно порезанным чесноком и томатным пюре в казане. С минимумом воды. В конце добавила картошку. Отваривала ее заранее в мундире. О-очень вкусно... Действительно, не сразу и догадаешься, что за "мясо"... Показалось, что надо было бы добавить специи... Травки какие-нибудь - может, розмарин? Или тимьян? Не могу сообразить, какие для такого сочетания ингредиентов - желудки, томат, чеснок, картофель - подошли бы специи... Может быть у кого-то возникнут идеи специй. Поделитесь! Обязательно зайду на эту ветку, когда еще буду готовить желудки...

монсик - 21.10.2008 10:03

пирог получился изумительный, а пекла я его из лаваша собственного приготовления 1 стакан кефира(простокваша или сыворотка) 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли мука замесить мягкое тесто. оставить в тепле на 20 минут. расскатывать толщиной в 2мм, и обжаривать с двух сторон на раскаленной сухой сковороде. получается вкусно(только не пережарить)

БелаяТигра - 8.09.2008 20:03

С желудками возиться было лень, поэтому делала с куриной печенью - обжарила ее с луком - очень быстро, ведь она очень нежная - и немного измельчила (прямо в сковороде, лопаточкой) Получилось тоже очень вкусно, и главное - просто, как все гениальное! Буду осваивать новые начинки!

- 30.12.2007 18:27

kuklaluda в турецком магазине

kuklaluda - 19.12.2007 20:58

Девочки, а кто знает какое это тесто в Германии?

Relenka - 18.12.2007 14:43

Спасибо! Было ТАК вкусно.! Просто СУПЕР!!!!! Спасибо Вам, Ирина.

Anele - 18.12.2007 12:03

Прочла до конца все про лавашные изыски и сама нашла ответ на свой вопрос!!! Спасибо большое! В следующий раз буду внимательно дочитывать до конца, а потом лезть с вопросами!!!

Anele - 18.12.2007 11:55

Спасибо за классный сайт!! Путешествую регулярно и с удовольствием! Ирина! а как Вы думаете, можно ли этот рецепт приготовить со сладким творогом???(Чтобы не колупаться с тестом:unsure

Ответ: конечно.

mashera - 17.12.2007 18:54

Ирина! Спасибо огромное за сайт. Приготовила вчера пирог из лаваша. Желудков не было, но были грибы. Пережарила их с луком, а картошку взяла сырую и потёрла её на корейской тёрке. Съели вчера почти весь. Сегодня за последний кусочек у свёкра с мужем чуть не вышло драки. Спасибо большое за идею. Буду готовить ещё. Попробую другие начинки.

Korolewa - 17.12.2007 11:53

[Б][/Б] Написчите, посчалуйста, подробний резепт торта "Сказка",слисчала, 4то о4ень щкусний.Заранее благодарна.

Ответ: к сожалению я такой рецепт не знаю. Обратитесь на форум

dochkali - 14.12.2007 19:50

Ирина,как вы думаете,с куриным мясом можно сделать?не люблю желудки.и не будет ли суховато

Ответ: можно и с курицей. Пирог закройте фольгой и запекайте минут 30-40, до готовности курицы.

Irina2208 - 14.12.2007 14:45

Жаль у нас на базаре пропали из продажи желудки(