Пирог из лаваша с курагой

Моментальный пирог. Времени на подготовку ушло всего минут семь. Потом полчаса в духовке - и на стол.
Несмотря на быстроту приготовления, пирог вышел вкусным - сладким, с небольшой кураговой кислинкой, с нежной сметанной прослойкой и упругим, но мягким тестом.

Курагу вымыть и запарить.
Яйца разболтать со сметаной, мукой и сахаром.
Лист лаваша разорвать пополам.
На половинку листа налить 2~3 ст ложки сметанной смеси и равномерно размазать кулинарной кистью.
Уложить в форму диаметром 20~22см так, чтобы лаваш повторил контуры формы.

Поверх первого листа лаваша уложить второй лист (не смазанный).
Выложить распаренную курагу (при желании её можно порезать.)
Залить сметанной массой, оставив примерно 0,5 стакана.

На начинку загнуть края верхнего листа лаваша. Смазать половиной оставленной сметанной массы.
Загнуть края второго листа и смазать оставшейся массой.

Форму затянуть фольгой.
Поставить в духовку при t=220~230°C на 30 минут.
Фольгу снять и довести поверхность до зарумянивания.

Yulentsia - 16.07.2011 11:41

Давно собиралась воспользоваться вашими рецептами пирогов из лаваша. Для субботнего утра выбрала с курагой Люблю и курагу, и сметану. Готовится этот пирог очень легко! Выпекала 30 минут под фольгой в аэрогриле и минут 7 открытым в разъемной форме. Хорошо "схватился" в пирожок. Понравилось, каким получилось в пироге "тесто". Но на мой вкус с такой начинкой пресный вкус теста не "сочетнулся", а, может, курага у меня была слишком сладкая для этого рецепта, без какой-бы-то-ни-было кислинки. Обязательно буду пробовать ваши несладкие пироги и конвертики из лаваша! Спасибо!

Confetka - 4.08.2009 12:17

обалденный пирог!

History - 2.03.2009 14:33

Ирина, вновь нужен ваш совет - больше признаться честно и обращаться то не к кому. Мне нельзя яйца - зато перепелинные вроде идут неплохо. Можно ли их использовать в вашей прекрасной выпечке (я конечно говорю о рецептах, где не надо отделять белки и желтки и взбивать) и в каком количестве по отношению к 1 яйцу (2 или3)?? Буду очень рада ответу!!!!!!!

Ответ: перепелиные яйца использовать конечно же можно. А пропорции таковы: 1 куриное яйцо = 5 перепелиных (это исходя из их веса - среднее куриное яйцо весит 50г, а перепелиное - 10г).

orchidee7 - 5.09.2008 15:23

Ирина, у вас есть пирог из лаваша с мясом - там тесто скатывается рулетом. А здесь так можно сделать? Хочу пирог завтрак свекрови взять. А тут и "блеснуть" надо и чтоб пирог полегче был (у нее диета, сахар и проч.) Какой еше вкусный и "легкий" пирог можно приготовить? Делала в прошлый раз ваш морковный с заливкой - она и муж были в восторге! Спасибо вам!

Ответ: нет - всё вытечет. Приготовьте торт "Татьяна".

Натали78 - 29.05.2008 10:42

Вот не перестают меня радовать пироги из лаваша! Готовила неоднократно-вкусно,быстро,не жирно и вообще замечательно...спасибо Ирина...я теперь такая хозяйка-куда бечь ...С Вашим сайтом даже самые безнадежные неумехи могут взять реванш на кухне и доказать,что главное,все таки,желание научиться,а остальное дело техники

Elleno4ka - 27.05.2008 16:38

Объясните пожалуйсиа,что значит "запарить курагу".

Ответ: вымыть, залить кипятком, оставить до разбухания, воду слить.

stolga - 9.04.2008 17:19

Ирина, и не думайте на этом заканчивать!!! Делайте еще пироги из лаваша .У меня вот не всегда фантазия работает что можно во внутрь положить, а на Ваш сайт зайду и...милое дело сразу можно к плите!!! Пирог обязательно этот сделаю как дойду до магазина и куплю лаваша. А потом и отпишусь!! А если кому то , что то не нравится - дуйте на другой сайт!!!

dian - 5.02.2008 13:34

Спасибо за ответ. Все получилось, пирог был оччень вкусным.

dian - 25.01.2008 12:23

Ирина, подскажите, пожалуйста. Заливка в моем пирожке не застыла, а так и осталась жидкой вокруг кураги. Я упустила из виду то, что пирог надо было накрыть фольгой, и поставила его в духовку открытым. Корочка красивая, а внутри сыро. Не пропитывается из-за того, что снаружи уже схватилось? Довожу в фольге уже лишних полчаса

Ответ: да, так и надо - прикрыть сверху фольгой, чтобы верх больше не припекался, и в духовку градусов на 170-180. Думаю, что 30 минут вполне достаточно для того, чтобы яйца затвердели. Можно вынимать.

Малин - 19.12.2007 8:19

Вчера готовила с курагой. Получилось прекрасно, хотя лаваш у нас продают других размеров-75Х35, взяла 2 листа. Домашним даже в голову не пришло, что это лаваш, подумали что сама тесто делала. Хорош и в горячем виде-тогда подрумяненные листы лаваша,которые "не прилипли" к верху пирога приятно похрустывают на зубах, а на следующий день еще вкуснее после пропитки. Но, конечно, нужно любить курагу. Заливка просто великолепная.

Злой - 18.12.2007 19:02

Сделал с сыром (с яично-кефирной заливкой который) - никому из домашних не понравился. кислый какой то. С опаской сделали из кураги... в итоге с урчанием доедаем вторую порцию. Спасибо большое! Ирина, если не трудно, подскажите еще какой нибудь вариант сладкой начинки (ну и заливки к ней соответственно). p.s. "мамуля" и иже с ними... да когда ж вы кончитесь то? то одной посуда не нравиццо, то количество калорий. Другой однообразие мерещицо и отсутствие фантазии ...

Ответ: может быть кислый вкус дал кефир... Должен-то вкус быть сырный - солоноватый. Наверное, лучше этот пирог делать не с кефиром, а со сметаной. Я просто сэкономить решила. --- Сладкие начинки: яблоки и иже с ними; разнообразные сухофрукты; ягоды; варенье/джем/конфитюр; варёная сгущёнка; цитрусовые (предварительно проварить); орехи в разных сочетаниях, например, орехи+взбитые белки или орехи+шоколад; мак... и т.д. и т.п.

- 18.12.2007 16:09

апельсинка!!! вам как начинающей хозяйке развивать надо ФАНТАЗИЮ а не хамливость.! целью моего предложения вовсе не было нагрубить я в восторге от сайта, захожу каждый день

Малин - 18.12.2007 15:08

Я хоть и не считаю себя совсем неопытной хозяйкой, но с удовольствием читаю и готовлю такие вот простые рецепты, где все уже проверено, приготовлено и попробовано. Хочется быстро приготовить что-нибудь вкусное- и вот пожалуйста прекрасный рецепт. А если какую-нибудь мясную начинку? Если есть у Вас, Ирина, что-то подобное ? Была бы очень благодарна.

Ответ: на этой неделе выложу "пирг с фаршем".

- 18.12.2007 14:18

спасибо за все рецепты на вашем сайте.

Zlatovlaska - 18.12.2007 13:09

Ирина! Спасибо за замечательный рецепт! Получилось очень-очень вкусно! Что бы я без Ваших рецептов делала? С нетерпением жду рецепта следующего пирога из лаваша. И пусть это будет не последний рецепт!

Апельсинка - 18.12.2007 9:26

мамуля!умоляю перестаньте лезть не в свое дело , мне, например, как начинающей хозяйке совсем не понятно что можно еще придумать.а если вам не интересно идите на другой сайт! Ирина спасибо большое за рецепт, с курагой оч вкусно получилось

- 18.12.2007 9:21

ирина, умоляю перестаньте представлять рецепты пирогов из лаваша - и так понятно что можео импровизировать с любыми продуктами

Ответ: видете ли, все представленные пироги разные. И не по видам начинок (здесь Вы правильно заметили - с начинками можно экспериментировать бесконечно). Они разные по типам сборки и по режимам приготовления. Я думаю, что именно такие тонкости и нужно описывать начинающим хозяйкам - а ведь эти быстрые пироги как раз и предназначены для самых молодых и неопытных. Выложу ещё один рецепт - с начинкой из сырых продуктов, и на этом закончу.