Пирожки-рулеты с печеночным паштетом

Рулетики очень аппетитные.
Вид симпатичный и оригинальный.
Начинка держится в рулетах довольно крепко.

Начинка
Приготовить паштет из куриной печени, используя технологию из рецепта "простейший паштет из куриной печени с овощами".
В сковороде-сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла и по очереди выкладывать порезанные лук, морковь, картофель и куриную печень.
Тушить под крышкой до готовности. Перед окончанием тушения посолить и поперчить. Остудить и пропустить через мясорубку.

В остывший паштет вмешать одно или два сырых яйца, чтобы получилась пластичная мажущаяся масса.

Формовка пирожков
Тесто раскатать в прямоугольник размером 45х23см.
По тесту равномерным слоем размазать печёночный паштет, оставляя свободный край шириной 1~1,5см. Этот свободный край смазать водой.

Свернуть рулет по направлению к свободному краю.
Дать рулету немного полежать, чтобы край приклеился.

Порезать рулет на дольки толщиной 2~2,5см для жарки или 5~6см для запекания.

Если рулеты будут выпекаться, то положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать расстояться и выпекать при t=180~200°C до зарумянивания.

Если рулеты будут жариться, то оба среза обмакнуть в муку и пальцами расплющить их до толщины 1 см.

Жарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до яркого зарумянивания.

Первую сторону пирожков жарить без крышки, а после переворачивания дожаривать под крышкой.

посмотреть калорийность»

JuliaS - 1.08.2011 22:19

Ммм, нужно будет приготовить А какое дрожжевое тесто годится для этих пирожков для выпечки?

Ответ: можно постное, можно сдобное. Я в последнее время отдаю предпочтение постному тесту.

TastyDomik - 18.07.2011 15:24

Аппетитненько выглядит - нужно будет попробовать.