Постный пирог с орехами и сушеными яблоками

Пирог пышный, рассыпчатый, немного суховатый. Очень интересное ощущение придают сушёные яблоки. Они остаются плотными, не размякшими, кисловато-сладкими. А орехи добавляют аромат и маслянистость.

Тесто
Сушёные яблоки мелко настричь ножницами. Размачивать их НЕ НУЖНО!
Мясорубку не использовать, т.к. яблоки сбиваются в тугой ком, который не могут разрубить ножи.

Грецкие орехи измельчить до размера горошины.

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
Влить растительное масло.

Тщательно растереть ложкой, чтобы мука приобрела вид жирной крошки.

Вмешать яблоки и орехи.

Влить чай или кофе или простую воду.

Размешать. Должно получиться липкое не расплывающееся тесто, легко мешающееся ложкой.
Дно формы d=20см смазать растительным маслом.
Выложить тесто и разровнять.

Форму поставить в заренее разогретую до t=180~200°C духовку на 30~40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.

Глазурь
Незадолго до окончания выпекания пирога сделать сахарную глазурь.
В маленькую мисочку насыпать сахарную пудру и влить лимонный сок.

Интенсивно размешать ложкой.
Получится беловатая текучая масса.

Готовый пирог достать из духовки и сразу же покрыть ровным слоем глазури.

Остудить до тёплого и вынуть из формы.

Рецепт этого постного пирога опубликован благодаря нашему партнеру – ресторану «Времена года в парке Горького». Если вы житель Москвы и настоящий ценитель высокой кухни, то обязательно посетите этот ресторан. Ознакомиться с меню и специальными предложениями вы можете на сайте www.vremena-goda.ru.

посмотреть калорийность»

Janefer - 28.11.2014 20:44

Ирина, спасибо! Делала без глазури, т.к. не люблю её. Добавляла кофе (2 ч.л. обычного растворимого кофе на чашку, если кому-нибудь нужно). А еще добавляла корицу. Вид получился, конечно, не презентабельный. Зато вкус просто фантастический!!! Вот думаю: можно в это тесто добавить вместо яблок и орехов - геркулесовые хлопья и семечки? И что будет, если печь по этому рецепту не пирог, а печенья?

Ответ: с семечками будет хорошо, а вот хлопья я бы посоветовала предварительно минут на 10 замочить. Печенья тоже будут хорошие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Марфина - 1.04.2012 10:15

Ирина, здравствуйте! Большое спасибо за отличный рецепт. Вместо яблок и орехов брала консервированные персики и сок от них. Нежный и рассыпчатый пирожок. Во рту просто тает. Постимся постом приятным. )

Esmeralda - 29.03.2012 10:57

Скажите, пожалуйста, Ирина, а можно делать с другими сухофруктами (изюмом, курагой, черносливом)? Или яблоки здесь задают тон? Спасибо.

Ответ: можно положить те сухофрукты (или свежие фрукты-ягоды), которые есть в наличии.

Yulka99 - 28.03.2012 20:11

Спасибо.

Yulka99 - 28.03.2012 14:54

А как можно написать Вам в почту?

Ответ: справа расположены разные кнопки - архив, рецепты посетителей и пр. Прокручиваете страницу вниз. Предпоследняя кнопка - "ПИШИТЕ". Картинка - колобок держит письмо.

Yulka99 - 27.03.2012 17:41

Скажите пожалуйста а как можно отправлять сообщения в форум.

Ответ: а что не получается? Вы зарегистрированный пользователь, поэтому Вы можете свободно оставлять свои сообщения на форуме. Если идёт какая-то ошибка, то напишите мне на электронный адрес (предпоследняя кнопка справа от рецепта) и мы будем разбираться.