Жареная лепешка с грибами (из жидкого теста)

Если хочется съесть пирог с грибами, но лениво возиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт придёт на выручку.
Тесто делается очень просто. Лепёшка выпекается быстро. И получается очень пышной, ароматной и вкусной, с аппетитными вкраплениями жареных грибов.

Подготовка грибов
Шампиньоны вымыть и нарезать произвольными не слишком маленькими кусками.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло и выложить в неё грибы.

Обжаривать до испарения влаги и зарумянивания. В процессе обжаривания грибы посолить.

Тесто
Пока жарятся грибы, приготовить тесто.
Яйца взбить миксером с солью, сахаром, содой и разрыхлителем.
Вмешать кефир или сметану.
Насыпать полстакана муки и перемешать.
Дополнительно добавить столько муки, чтобы получилось льющееся тесто средней густоты.
При использовании кефира требуется добавить примерно 2~2,5 столовые ложки муки. При добавлении сметаны муки потребуется меньше.

Формовка лепёшки
Жареные грибы распределить по сковороде ровным слоем.
Залить тестом так, чтобы все грибы были покрыты.

Поставить сковороду на огонь чуть выше минимального и закрыть крышкой.
Жарить 3 минуты.
Сверху тесто должно завариться - перестать быть текучим и образовать дырочки.

При помощи широкой лопатки перевернуть лепёшку на другую сторону.

Опять закрыть крышкой и жарить ещё 2~3 минуты.

Перед подачей нарезать на порционные куски.
Подавать можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.

посмотреть калорийность»

- 5.11.2014 18:58

Мне рецепт не очень понравился, но родные ели с удовольствием!

lesenok002 - 17.11.2013 21:36

И вкусно, и быстро, и сытно! Мужу на завтрак самое то))

Устиния - 25.08.2013 20:28

Ирина права,грибы здесь приготовлены как нужно,так они отдают весь аромат и вкус. а грибы вообще тяжелая пища,и с больными желудками есть их не стоит.

Орыся - 19.08.2013 12:23

Ирина, лепешка, думаю, ароматная и вкусная, но так пережаривать грибы, однозначно, вредно даже для более-менее здоровых людей, а для детей и пожилых тем более. Думаю, что не менее вкусно будет, если просто потушить грибы с луком до готовности (не пережаривая) и еще накрошить туда укропа для большего аромата. Хотя укроп может и забьет аромат грибов, но все равно будет вкусно! А если хотите, чтобы был яркий грибной аромат и вкус - можно также добавить к шампиньонам несколько предварительно замоченных и измельченных сушеных грибов.

Ответ: грибы не прежарены. Грибы после того, как снимаются с огня, быстро темнеют. И если во время жарки они имели лёгкий золотистый оттенок, то через полчаса после жарки они будут чёрненькими.

babylion12 - 19.08.2013 9:36

А с чем еще будет вкусно такую лепешку печь?

Ответ: с любой не жидкой начинкой. В том числе со сладкой, например, с яблоками, но тогда в тесто нужно положить побольше сахара. Я хочу попробовать приготовить эту лепёшку с брюссельской капустой, обжаренной в сливочном масле.