Чебуреки из лаваша

Если не хочется возиться с тестом для настоящих чебуреков, можно приготовить упрощённые чебуреки из лаваша.
Вкус у таких быстрых чебуреков очень приятный. Тесто прожаривается и становится хрустящим, мясная начинка сочная.
Плюсом этого рецепта является быстрота и простота. Минусом - маленькое количество теста по сравнению с настоящими чебуреками.

У лаваша отрезать утолщённые края.
Разрезать лист лаваша на ровные квадраты.
Если лаваш круглый и небольшого диаметра, его резать не нужно.

Смазать квадратики лаваша тонким слоем яйца.

В фарш добавить воду, чтобы он стал более жидким.
Если после смазывания лаваша осталось яйцо, то его можно вмешать в фарш. (Это делается только для того, чтобы остаток яйца не пришлось выбрасывать. Но вводить яйца в фарш для любого блюда не желательно, так как они делают фарш более жёстким и грубым.)
На квадраты лаваша тонким слоем намазать фарш в виде треугольника, не доходя 1 сантиметр до края.
Если лаваш круглый, нанести фарш в виде полукруга.

Следить, чтобы фарш не попадал на края, иначе они не склеятся и при жарке будет вытекать сок.
Свернуть квадратики по диагонали.
Хорошо прижать края, чтобы они склеились за счёт яйца.

В сковороде на огне выше среднего разогреть растительное масло.
Обжарить чебуреки с двух сторон до яркого зарумянивания.

Подавать в горячем или тёплом виде.

После остывания тесто отмякает и перестаёт хрустеть.

Маранта - 23.11.2014 14:46

Возиться с настоящими чебуреками я бы конечно не стала, но вкус детства хотелось почувствовать. И это удалось! Огромное СПАСИБО!

babylion12 - 31.03.2014 18:52

Отлично получилось! Фарш прожарился мигом! Очень сочно и вкусно. Нямка!

КорицаИваниль - 3.03.2014 14:50

Предлагаю в фарш для сочности добавлять не воду, а ледяную крошку. Кубики подтаявшего льда искрошить в блендере, быстро смешать с фаршем и быстро сваять чебуреки. В любые изделия из фарша добавляю лед. Советую.

Ответ: это хороший совет, но для обычных чебуреков, у которых слой теста толще и соответственно на обжаривание тратится больше времени. А эти чебуреки жарятся моментально и переохлаждённый фарш может не успеть приготовиться.

Аксинька - 3.03.2014 14:05

Спасибо, замечательная идея!!! А если сделать с натертым твердым сыром - вообще получится быстро!!! Ура, попробую приготовить! Я люблю чебуреки с сыром.

- 2.03.2014 19:05

Скажите сок не вытекает?

Ответ: яйцо склеивает края и сок не вытекает. Но фарш должен быть менее жидкий, чем в настоящих чебуреках.

mk1901 - 2.03.2014 16:26

О, какая отличная идея! обязательно попробую, спасибо!