Лимонный торт с маковым кремом "Александра"

Торт необычный. Вкус сладковато-кислый. Лимон сильно ощущается как во вкусе, так и в аромате. Вкус мака очень хорошо сочетается со вкусом лимона. Тесто не резиновое, а рассыпчатое. Оно хорошо пропитано сиропом из лимонного сока. Крем из сливочного сыра имеет очень нежную консистенцию.
Торт привлекательный в разрезе. Крем белый с чёрными вкраплениями маковых зёрнышек, а тесто насыщенного жёлтого цвета.

Тесто
Миксером взбить яйца с солью, сахаром и куркумой.
Сливочное масло растопить и влить тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера.

Лимон тщательно вымыть и натереть цедру на мелкой тёрке. Подмешать тёртую цедру в яичную массу.
Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться густое тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d==22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять его по всей форме.

Затянуть форму сверху фольгой.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до t=180~200°C духовку до готовности - примерно на 30 минут. Готовность проверять, протыкая тесто деревянной палочкой прямо через фольгу.
Вынуть пирог из духовки и дать постоять около 10 минут.

Готовый корж достать из формы и разрезать горизонтально на две части.
Оставить остывать до комнатной температуры.

Крем
Сливочный сыр выложить в миску и слегка подогреть (можно в микроволновке) - от этого сыр станет мягче и пластичнее и будет легче смешиваться с остальными продуктами.

Вместо сливочного крема можно использовать творог, но в этом случае вкус крема будет более грубый. Творог нужно взять мягкий и мажущийся, без крупинок. Желательно, чтобы у творога был как можно более нейтральный вкус, без сильно выраженной кислоты. Такде можно взять не творог, а сладкую творожную массу. Количество сахара в креме нужно регулировать исходя из вкуса творога или творожной массы.

Смешать сыр со сметаной и лимонным соком. Подмешать сахарную пудру. Количество сахарной пудры зависит от кислоты лимонного сока.
Вмешать в крем мак.

Пропитка
В маленькой мисочке смешать лимонный сок, воду и сахар. Довести до полного растворения сахара.

Сборка торта
Оба коржа равномерно полить пропиткой.

Один корж положить на блюдо. На него ровным слоем выложить половину крема.

На крем положить второй корж.
Оставшимся кремом обмазать бока и верх торта.
Украсить торт по желанию.

Торт можно подавать сразу, но лучше дать ему пропитаться, поставив на ночь в холодильник.

Популярный сервис бесплатных объявлений - Доски.ру. Сервис дает возможность бесплатно и без всякой регистрации разместить любое объявление, найти нужный товар, или работу, познакомиться через интернет. Также можно создать доску объявлений для своего сайта или блога и наполнить ее тематическими объявлениями из общей базы сервиса. Глядя на все это изобилие возможностей, невольно задумаешься – почему же я раньше не использовал www.doski.ru?

pirozenka - 2.02.2016 10:17

Спасибо большое! У нас креметто на развес продают.

pirozenka - 1.02.2016 15:35

извините не могу редактировать сливочный творожный

pirozenka - 1.02.2016 15:32

http://hochland.ru/images/180_Cream.jpg

Ответ: да, этот подойдёт.

pirozenka - 27.01.2016 11:53

Спасибо! А можно фото сыра хохланд? сливочный или творожный?

Ответ: я использую вот такой творожный сыр: http://www.good-cook.ru/i/thbn/0/1/01c0e00b09cf911f12f8be4ba2cf5864.jpg

Белена - 12.01.2016 21:19

Очень красивый торт. У нас сливочный сыр не продается, поэтому хочу попробовать приготовить его с творожной ванильной пастой.

Maxena - 5.01.2016 13:13

Получился шикарный торт, для крема использовала маскарпоне и сметану 30%. Спасибо за рецепт.

Равия - 28.12.2015 7:55

Обожаю Ваш сайт, спасибо , многие рецепты испробовала , извините Ирина , вопрос не по теме - Как испечь многослойный лимонный пирог , его сейчас во многих кафе подают порционно , в сети бэхетле Татарстан (может пробовали не далеко от Вас) очень вкусный лимонник продают, тесто по-моему песочное , очень мягкое и рассыпчатое ,слои тоненькие по полсантиметра примерно и тесто и начинка лимонная , обычно состоит из четырех слоев теста? ! С уважением , Равия.

Ответ: к сожалению я такой пирог даже не пробовала. Но он меня заинтересовал. Попытаюсь найти рецепт и приготовить.

Хайдер - 27.12.2015 13:19

Добрый день. А мак запаривать предварительно надо?

Ответ: нет.

Leuconoe - 25.12.2015 16:41

А если вместо куркурмы положить розовую краску, то получится торт "Драконий фрукт"! Уж очень мне этот крем напомнил мякоть питайи.