Банановый крем со сгущенным молоком

Я не люблю бананы. Поэтому с большим недоверием отнеслась к этому рецепту. Но крем оказался великолепным. У него очень нежный и ненавязчивый банановый аромат. Вкус сбалансирован - кисловатый банановый привкус гасится сладостью сгущёнки, а масло придаёт нежность и шелковистость.
Но у крема есть один минус - он жидкий и совершенно не держит форму. Для того чтобы его выложить объёмной горкой, нужно предварительно заморозить до густоты. И потом изделие с таким кремом нужно держать в морозильнике до подачи.
Но есть и плюсы. Этим кремом очень хорошо пропитываются коржи. И он очень просто и быстро делается.

Сливочное масло довести до комнатной температуры и немного взбить со сгущённым молоком. Следить, чтобы два продукта смешались, но масса не расслоилась.

Банан нужно взять спелый, мягкий, но без чёрных пятен.
Банан размять вилкой.

Затем взбить погружным блендером. Если нет блендера, то протереть банан через сито или мелкий дуршлаг.

Смешать масляную смесь и пюрированный банан.
Крем получится похожим по консистенции на магазинную сметану.

Если нужно, чтобы крем держал форму, поставить его в морозильник на 30 минут, тщательно перемешивая каждые десять минут.
Если крем готовится заранее, переложить его в контейнер с крышкой и положить на поверхность крема пищевую плёнку. Крем не должен соприкасаться с воздухом, так как в местах соприкосновения он темнеет.

Leuconoe - 8.02.2016 22:33

афина69: Разумеется, слитно! Просто Ваш комп считает, что у бананов есть пол. Попробуйте взбить блендером половинку спелого авокадо, ложку меда и чашку молока - вот где праздник. Традиционный арабский и азиатский шейк. Я делала торт из готовых шоколадных бисквитных коржей с похожим кремом, только без масла, только банан со сгущенкой перемешивала. Прослоить коржи кремом и проложить бананом. Сверху киви и зерна граната (просто для красоты). С маслом должно быть еще вкуснее.

афина69 - 5.02.2016 9:18

ой. я 11 не набирала)))полбанана. кстати комп исправляет слитное написание слова полбанана.говорит раздельно надо писать.даже пришлось полазить по справочникам.так вот пишется вместе - полбанана.

афина69 - 5.02.2016 9:11

я банан раньше взбивала погружным блендером с творогом.получался отличный десерт. 100г творога плюс банан. но когда муж взбил банан с молоком...это был праздник. пенный десерт.сверху посыпать корицей. правда вкусно))) 100 молока плюс пол 11банана

Колобусик - 4.02.2016 13:55

Здравствуйте, Ирина! Во-первых, спасибо за прекрасные рецепты и сайт! Вопрос: какие коржи лучше всего пропитывать таким кремом, по-вашему мнению? спасибо.

Ответ: я с этим кремом уже сделала шоколадный торт. Получилось весьма неплохо - шоколадный и банановый ароматы хорошо сочетаются между собой. Ещё, думаю, неплохо будет с этим кремом сочетаться бисквит с цитрусовым ароматом.

babylion12 - 4.02.2016 7:08

Ирина, а такой крем не темнеет?

Ответ: смотря где его использовать. Если намазать коржи сверху, то потемнеет. А если положить внутрь коржей, то он частично впитается, а остаток останется светлым.