Пирог из лаваша с курицей в сметанном соусе

Хотя у пирога вместо стандартного теста - лаваш, на вкус он получается практически как классический. Лаваш прекрасно исполняет роль теста. А вот время на приготовление значительно сокращается.
Пирог весьма хорош. Тесто тонкое и сочное. Начинки много, она сытная, нежная, очень вкусная и ароматная.

Лаваш разложить на столе и смазать половину лаваша сметаной.

Сложить пополам.
Положить лаваш в форму так, чтобы края свешивались наружу.

Начинка
Лук мелко нарезать.
В сковороду налить масло и положить лук.

Поставить сковороду на большой огонь.
Жарить при частом помешивании до начала зарумянивания.

Пока лук жарится, куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Положить курицу в сковороду к луку.

Жарить при периодическом помешивании до тех пор, пока все кусочки курицы не побелеют.

Влить в курицу сметану, оставив немного для смазывания пирога.

Посолить и поперчить.
При желании можно добавить натёртый сыр и специи по вкусу.
Когда сметана закипит, убавить огонь до ниже среднего и тушить курицу 5 минут.
Если масса получается очень жидкой, добавить для загущения немного муки.

Выложить начинку в форму на лаваш.

Свисающие концы загнуть на начинку, промазывая сметаной складки.
Сверху равномерно смазать сметаной.

Поставить пирог в духовку, разогретую до t=180~200°C, на 25~30 минут.
Если верх пирога начнёт подгорать, прикрыть его сверху листом фольги.

Подавать пирог тёплым или комнатной температуры.

Уставшая - 5.07.2016 20:45

У меня низ пирога размок, хоть я и добавляла муку для загустения начинки, может 2 слоя лаваша это мало? А может лаваш у нас какой-то не такой.. В общем достать из формы у меня не получилось - резала прямо в ней. А вот верх конечно хорошо запекся, так вот - из-за этой разницы (если б я не знала что это готовый лаваш) кажется что ешь сырое тесто

Ответ: да, лаваши бывают совершенно разными. У нас они у разных производителей совершенно разные - в магазине продаются выпеченные машинным способом - толстые и резиновые, а в ларьке - тонкие и нежные. Если лаваш очень тоненький, то количество нижних слоёв действительно лучше увеличить.

АнгелЧарли - 27.03.2016 13:11

Спасибо огромное за рецепт-приготовила с той разницей, что у меня было два небольших лаваша-не очень удобно было мастерить из них два нижних слоя, т.к. в один промазанный сметаной слой начинка бы просто его прорвала. Но результат был обалденно-сочно-калорийно-прощайталия вкусный!