Окрошка на сметане

Перед началом приготовления нашей окрошки ставим охлаждаться литра 2 простой кипяченой воды. Для окрошки вода должна быть ледяная, в противном случае вкус намного ухудшается (за горло не волнуйтесь, ни разу никто не простыл).
Отвариваем картошку (в мундире) и яйца.
Все составляющие нашей "начинки" режем как на оливье.
Состав дан ориентировочный, добавляйте всего по вашему вкусу. Единственный совет - не отказывайтесь от зеленого лука.
Дальше самый ответственный момент.
Советую в первый раз развести окрошку не из всей "начинки" сразу. Вдруг не понравится - сделаете просто салатик с майонезом.
Итак, в кастрюльку откладываем желаемое количество готовой "начинки".
Добавляем туда сметану и майонез (примерно 1:1), хорошо размешиваем. Начинка должна слегка плавать в нашей сметано-майонезной заправке.
И только после этого добавляем воду (до желаемой консистенции). Если переборщили с водой - легко можно добавить начинку.
Размешиваем.
Если необходимо, по вкусу добавляем сметану или майонез, соль.
Не волнуйтесь, сразу же поймете чего не хватает по вашему вкусу.

Совет: воду добавляем только после смешивания овощей с майонезом и сметаной, иначе может не произойти хорошее смешивание.

Наливаем в тарелки, подаем черный хлеб и горчицу.

multidron1 - 10.05.2014 15:21

Спасибо! Рецепт понравился! Окрошка получилась весьма не плохой. Вот фото http:/ /gotovkadoma.ru/pervyie-blyuda/okroshka/ что у меня получилось!

Natalka74 - 12.05.2011 12:09

Лимонной кислоты или лимонного сока нужно немного добавить,будет вкуснее!

Snex - 23.06.2010 17:03

Ну ооочень вкусная окрошечка, давно искала подобный рецепт!!! Спасибо большое)

майями - 21.11.2009 13:07

-я окрошку айраном заливаю,всё-таки это вкуснее чем сметану водой разводить

stINNA - 30.12.2008 15:27

всегда делаем такую окрошечку просто мега бомба,тока добавляю майнеза немного и лимонной кислоты...

SvAl - 1.03.2008 11:49

Вот и весна порабраться за окрошку! Очень рада, что многим понравился рецепт-на здоровье!! и,-спасибо за советы

nikusik177 - 26.02.2008 14:40

А МОИ МУЖ ТЕПЕР КАЖДИЙ ДЕÑ ПРОСИТ ТАКУУ ОКРОЩЕЧКУ, КАК ВИДИТ ЧТО ДОСТАУ КАЛБАСУ НАЧИНАЕТ УЛЫБАТСА, ИЗ РУСКОЙ КУXНИ БОЛДЕЕТ ОТ ГРЕЧКИ И ОТ ОКРОЩКИ,ПИРОГИ ХЕ ЕСТ ПЕЛМЕНИ ТОЖЕ НЕ НРАВИЛИС ДО МОМЕНТА КОГДА ИX ЗАПЕКЛА С ЛУКОМ !!!!!

TatianaSterz - 19.12.2007 16:13

в нашей семье всегда делали окрошку на квасе,а когда вышла замуж и уехала к мужу,то у его мамы,т.е. у моей свекрови,научилась готовить окрошку на сметане.готовлю так же,только еще добавляю немного лимонного сока для чуть заметной кислинки.получается супер вкусно!!!теперь я только так готовлю

tanyusha - 3.09.2007 20:00

С ног сшибательная окрошка, мы с сыном ели до посинения носов. Большое спасибо.

stef - 14.06.2007 16:59

А водичку можно взять с газами, еще интереснее поличится . Попробуйте.

lenusa - 13.06.2007 15:21

а в германии мы делаем её на кефире или бутермильхе и разводим минеральной водой...но не сразу разводим а каждый себе в тарелку, так как когда газы выходят уже не так вкусно.

AlexS - 12.06.2007 19:20

Irina, a vi ne probovali delat` okrowku na kefire s vodoj? R s4itau eto optimalnij variant okrowki, kogda v dome net nastoRwego kvasa iz suharej! Nuzhno vsego liw` razmewat`kefir s kipR4enoj holodnoj vodoj do nuzhnoj konsistencii zhidkosti, posolit` po vkusu i - gotovo!!! Poprobujte i uvidite 4to eto prosto viswij klass!!!

- 10.06.2007 11:59

Здравствуйте! В Болгарии есть подобное блюдо, называется "таратор". Оно делается так: кислое молоко (у них кислое молоко подобно нашей сметане) размешивается с натертыми свежими огурцами, чесночком ( по вкусу), петрушкой/ укропом и чуть-чуть растительным маслом. Соль по вкусу. Все это хорошо рамешивается и тогда надо налить холодную воду. Кислое молоко и вода 1:1. Я сначала думала, что будет расстройство, но.... ничего подобного!!!! Прекрасное блюдо на лето!!!!!

Стасси - 9.06.2007 22:46

Такую окрошку делали в семье моего "бывшего". По мне - так несколько жирновато... Хотя это на любителя! В моей семье окрошку всегда готовят или на квасе ( обязательно домашнем, с кислинкой в меру), или на сыворотке. Вкус просто сногсшибательный!

sabetka - 9.06.2007 0:36

Моя мама никогда не делала окрошку и я даже и незнала что это такое. 6 лет назад меня подруга у себя дома угастила; и я подумала что это помои. Вчера зашла я на этот сайт и попалась мне эта окрошка. Решила попробывать. Сделала все как по рецепту и получилось большая кострюля.Я постаояла подумал и решила кто будет такое кушать? Наверно испортила все продукты. Мой малый 2 лет сынок уплетал,ну и я сним.Получилось замечательно.Спасибо за рецепт. У нас в Калифорнии очень летом жарко то такой салатик с водичкой как раз к стати.

лесик - 8.06.2007 0:56

Я делаю окрошку так: кефир,сметана, и минеральная вода с газом очень вкусно. попробуйте.

Narzanka - 7.06.2007 18:59

А мы разбавляем все не водой, а "Нарзаном" Правда очень вкусно!!!

Мэри - 5.06.2007 13:06

Девочки,начитаешься здесь ваших комментариев-просто слюнки текут.

Mayushka - 5.06.2007 12:34

Да, и ещё! Если к этой окрошечке подать отварную молодую картошечку с селедочкой или с копченой рыбкой...! Это что-то!!! (И не бойтесь сочетания сметаны и селедки)

Mayushka - 5.06.2007 12:30

А мы такую окрошку готовим уже много лет - и всегда полный фурор!!! Мой совет: попробуйте или не добавлять майонез, или добавлять легкий- вкус будет только лучше. А ещё- нарежьте яичные белки вместе со всей "начинкой", а желтки разотрите со сметаной. Вкус как-то богаче!

lvovna - 5.06.2007 6:20

Я в обычную окрошку люблю добавить горчицу. А в эту пойдет, как вы думаете?

irita - 5.06.2007 5:42

Голоса разделились как в анекдоте: Мне очень понравилось, хотя согласна, что блюдо далеко не диетическое (в отличие от классической окрошки) мужу(ну как всегда итальянцы - лучше мамы не...ни...) просто не понравилось - сказал "нипойми чё такое" немец прошуршал что-то о Бранденбурге (это на границе с Польшей) и, что похоже на какое-то польское блюдо. на этом восторги закончились а француз молча съел все до капельки пока другие обсуждали достоинства и недостатки русской кухни. Ешьте господа, пока есть, что есть.

- 4.06.2007 18:25

Маленький совет. Нарезанную зелень не сразу смешивать с остальными продуктами, а в отдельной мисочке размять толкушкой, слегка присолив. Можно добавить туда ложку-другую воды (или кваса, или кефира - чем разводить будете), чтобы сок из зелени веселее выходил. Потом туда добавить сметану, размешать, дальше по рецепту. Я люблю окрошку на квасе со сметаной или на кефире, тогда уж без сметаны. А редиску почему-то нет привычки класть в окрошку, хотя, думаю, она там к месту.

Ilgunova - 4.06.2007 15:46

Обажаю окрошку. У нас в семье делают ее по-разному, но очень полюбили на настое из щавеля. Мытый щавель нарезаем и заливаем кипятком. даем настояться часа два. Потом процеживаем и в холодильник. Перед подачей ею заливаем овощи, по вкусу сметанку, соль. Еще очень вкусно добавить нарезанный часнок. И еще: ваш сайт - самый замечательный из всех в Интернете! Большое спасибо за вашу работу.

voody - 4.06.2007 11:24

А я делаю окрошку на чистом кефире: просто заливаю начинку кефиром, и всё.

Verusik - 3.06.2007 23:13

не поймите меня не правильно..я не противник маёнеза. в другиx блюдаx он незаменим..но здесь в окрошке он лишний. стоит попробовать без него и увидите разницу. но опять же, на вкус и цвет товаришей нет....

Sabrina - 3.06.2007 21:55

А что вы так на майонез напустились,яйца да масло,в окрошке уже присутствует яйцо,так что.но в смешании со сметанкой или кефиром очень получается более вкусный соус.да на квасе окрошка конечно классический вариант,но мне квас отдельно-салат отдельно.

Valiko - 3.06.2007 21:47

Это рецепт моей бабушки - мне нравится он больше всего. Только как уже писала mink она добавляла обжаренную до золотистого цвета картошечку. Обязательно сделаю!!!

Evgenija - 3.06.2007 21:24

у меня бабушка всегда так окрошку делала, и сколько я не пробывала другте рецепты, именно этот остаётся самым любимым

mink - 3.06.2007 13:19

попробуйте в окрошку положить не варёный картофель, а поджареный на раст. масле маленькими кубиками. я ещё потом добавляю немного уксуса или лимонного сока. сметана не даёт желаемой кислоты. хотя конечно дело вкуса. а вообще самая вкусная окрошка на квасе из берёзового сока. сок наливали в бочки и ставили в погреб. он становился кислый и как бы с газом. рецепта не знаю, но помню из детства.

Ziu - 3.06.2007 9:17

А если заменить мясо на маринованную свеклу, картошечку подать отдельно в горячем виде, и залить это все холодненьким КЕФИРОМ (тоже добавить водички немного), получится литовское национальное блюдо "холодный борщ". В жару - ничего вкуснее нету, и есть можно в любых количествах, ведь не надо никакого майонеза

Stapler - 3.06.2007 2:44

Девишник, этого майонеза такое разнообразие, что Вы очень зря так хаете на него. Самый легкий берите, или йогурт...Вкуснятина то какая, вместо воды - минералкой можете.

Verusik - 3.06.2007 2:27

никогда на ложу маёнез в окрошку - портит весь вкус. Сметану xорошо перемешиваю с порезаными продуктами и добавляю немного соли и все ето заливаю ледяной водой (или квас если есть). Не жалейте укроп и зелений лук.

Alkins - 3.06.2007 0:13

Скептически отношусь к майонезу в окрошке. Для меня окрошка это что-то такое легкое и диетическое. А тут майонез.... Знаю еще разводят майонез с лимонной кислотой. Мне кажется жутко. Всегда окрошку делали на кефире, с добавлением сметанки и холодного несладкого кваса. Конечно, о вкусах не спорят.

Sabrina - 2.06.2007 17:38

mmmmmmmmmmm