напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
рецепты посетителей
Консервирование »

Салаты и закуски »

Десерты »

Соусы »

Супы »

Вторые блюда »

Выпечка »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 3 июня 2020 г.

маленькие рождественские
печенья



Рецепт прислала Алла Каширская

Эти печенья в Германии готовят на Рождество и называются они "Kleine Spitzbuben", а можно просто "Маленькие рождественские печенья".



маленькие рождественские печенья


СОСТАВ

примерно для 60 штук

  400 г муки
  200г масла
  3 желтка
  100 г сахара
  1 пакетик ванилина
  мелко рубленная корка 1 лимона
  50 г молотых грецких орехов
  0.5 стакана малинового джема
  сок 1 лимона
  0.5 стакана сахарной пудры



Муку смешать с тертым или нарезанным маслом.
В середине сделать углубление и всыпать туда желтки, сахар, ванилин, корочки лимона и молотые орехи. (Корочки лимона я получаю при помощи комбайна, просто кладу шкурку лимона и включаю самую мелкую терку, можно натереть руками на мелкой терке.)
Все перемешать до состояния теста. Тесто положить в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Тесто поделить на несколько кусков.
Каждый кусок тонко раскатать и формочками круглыми или в виде звездочек сделать четное количество кружков.
Затем у половины кружков надо сделать отверстие посередине.
Я, ввиду отсутствия сразу формочек с отверстием внутри, делала толстым колпачком от шариковой ручки.
Кружки выпекать 10 минут.
Затем на нижние кружки положить малиновый джем, смешанный с соком лимона.
А верхние кружки посыпать сахарной пудрой.
Верхние кружки положить на нижние. Джем должен появиться в верхнем отверстии.
Печенья хорошо есть на второй день, они становятся гораздо мягче и вкус более насыщенный.


  Аллустик - 12.01.2008 18:27
Зачем же тесто выбрасывать, можно было просто добавить в него молока, или сливок, или воды на крайний случай. Совсем чуть-чуть. А, чтобы тесто не ломалось, лучше раскатывать его через листы бумаги для выпечки.
 
   - 18.12.2006 18:34
Мне очень понравилась идея таких печенюшек. Но тесто получилось таким рассыпчатым, что его невозможно было раскатать. Делала все по рецепту, не знаю, в чем моя ошибка. Пришлось все выбросить и использовать другой рецепт песочного теста.
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

03.06.2020 - мягкий заварной крем
29.05.2020 - торт "Париж-Брест"
27.05.2020 - масляный крем "Гляссе"
22.05.2020 - морковный торт с цукатами и апельсиновым желе
17.05.2020 - лапшевник с творогом (творожная запеканка с вермишелью)
10.05.2020 - медовое печенье с шоколадом и клюквой
08.05.2020 - пирог с консервированным тунцом и овощами
05.05.2020 - несладкий пирог с цельными желтками
02.05.2020 - кофейный овсяный пирог со штрейзелем
29.04.2020 - торт "Чёрная смородина"
27.04.2020 - полубисквитное тесто с добавлением рисовой муки
23.04.2020 - суп с псевдопельменями
21.04.2020 - постный кукурузно-кофейный кекс с изюмом и орехами
14.04.2020 - оладьи из кукурузной муки
12.04.2020 - творожная запеканка с кукурузной мукой
09.04.2020 - шоколадно-медовый торт "Золотой ключик"
06.04.2020 - фасолевый паштет с яйцами и орехами
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑