Цветная капуста в сливочно-банановом соусе

В этом блюде главная изюминка - в соусе.
Соус получился весьма интересный - очень нежный банановый аромат, легкая сладковатость и небольшое остренькое послевкусие.
Мне и двум моим приятельницам очень понравилось. А муж (после того, как навернул большую тарелку) высказал, что этот соус "чисто дамский".

Если используется бекон, то его мелко порезать и выжарить сало. Шкварки вынуть. Если сала вытопилось мало, добавить сливочное или топленое масло.
Если бекон не не используется, то в сковороде растопить масло.
Лук очистить и мелко порезать.
Потушить на min огне под крышкой.
Пока тушится лук, отварить в подсоленой воде капусту (5~7 минут).
Готовй лук должен слегка покоричневеть, но остаться мягким.
Если нужно, чтобы соус был густым, то сковороду с луком положить 1~2 ч ложки муки.
Добавить порезанный банан и обжаривать примерно 2 минуты, до "распускания" банана.

Влить сливки.

Я, для того, чтобы соус был однородным, прокрутила его в блендере: в блендер влить сливки, всыпать бананово-луковую обжарку и взбить. Потом все вылить обратно в сковороду.

Массу довести до кипения.
Посолить, поперчить, добавить карри. При желании для цвета можно дополнительно добавить 1/2 ч ложки куркумы.
В тарелку положить горячую капусту, полить соусом и посыпать либо шкварками, либо мелко порезанной ветчиной.

ЛОГа - 22.10.2007 14:47

это блюдо надо было попробовать -- люблю цв. капусту, еще больше люблю бананы. и даже карри ... вкус весьма интересный и необычный. и всё же лучше спевра цветуню капусту с сырным соусом, а следом бананы десертом

poli - 23.09.2005 13:14

Очень быстро - цветная капуста - отвариваем...откидываем на дуршлаг...распускаем - в кастрюльке масло и обжариваем в нем сухари молотые белые - добвляем туда натертый на мелкой терке пармезан - выкладываем в масляно-сухарно-пармезанный соус капусту - встряхиваем-перемешиваем и на стол - вкусно и быстро.

ArtIrina - 2.03.2005 19:37

Замечательный рецепт, спасибо! Я в соус положила целый банан и добавила ложку взбитого плавленного сыра (для тех, кто живет в Америке , wipped cream cheese spread). Капусту выложила на сковороду , и немного протушила в соусе. Очень вкусно. Но, к сожалению, муж не любит карри, пришлось все съесть самой. В следующий раз буду готовить без карри, все-таки это специи на любителя.

MaKosh - 8.12.2004 5:08

По собственному опыту этот соус замечательно подходит к "королевской смеси" - брокколи, цветная капуста и морковь, продается в замороженном виде. В МОскве часто такое делала, как экзотику (с карри и без бекона или ветчины), рецепт был, кажется, в Лизе. В смысле это очень даже съедобно

Ответ: эээ... А что было раньше - мой рецепт или рецепт в Лизе? Дело в том, что этот рецепт я изобрела лично. Н-да, нет ничего нового в этом мире...

Kapa - 6.12.2004 15:06

Ирочка (можно просто так, по имени), я очень Вас люблю, ваш сайт - самый замечательный, но меня интересует- это не очень сладко? Мой муж совсем не ест сладкое.

Ответ: немножечко сладковато.

Nati - 6.12.2004 10:28

krolik, поделиться со своими рецептами можно на форуме.

krolik - 6.12.2004 3:58

esli ya hochu podelit'sya svoim receptom, kuda ego prisylat'??

Марио - 5.12.2004 15:33

кролик попробуйте !!и как говорится, почувствуйте разницу,Разница одна, вкус карри и его отсутствие!

krolik - 5.12.2004 2:07

Irina, kakaya raznica vo vkuse s dobavleniem karri i bez karri? Ya nikogda ne proboval karri.

Ответ: не думаю, что смогу оъяснить. Нужно пробовать.

krolik - 3.12.2004 23:57

skajite pojaluista, vse eto na vkus kakoe poluchaetsya?? Ne sladkoe li iz-za banana?

Ответ: чуть-чуть сладковатое. Слека солоноватое. И остренькое от перца.

Ljubasik - 3.12.2004 14:09

Очень любопытный соус, обязательно попробую с отварными овощами. Умничка!!!

Ленчик - 3.12.2004 12:59

Я, пожалуй. тоже сделаю без карри, но идея интересная - спасибо. Будет над чем поэксперементировать на выходных

молоко - 3.12.2004 3:20

а что такое карри ? из чего оно состоит ? можно без него ? а то мой муж добавляет везде разные специи и я такие блюда не ем

Ответ: жаль, я пакетик с описанием состава выкинула. Перечисляю по памяти. В состав смеси приправ "Карри" должны обязательно входить фенугрек (пажитник греческий),куркума, кориандр и красный перец. Эти четыре пряности составляют основной объем порошка "Карри". Дополнительно в "Карри" могут входить еще 10~12 пряностей (зира, имбирь, черный перец, чеснок и т.д.)

Lara - 3.12.2004 0:26

Люблю цветную капустку в любом виде! Ням!

Марио - 3.12.2004 0:17

<_< А мне помнится вы как то говорили что карри это не съедобно !?

Ответ: (шепотом, по секрету) себе-то я отложила соус еще до добавления карри.