Пельмени запеченые

Есть у меня один знакомый, закоренелый холостяк. Он, по старой студенческой привычке, когда приходит в гости, всегда с собой приносит еду. Причем не просто каие-нибудь печенюшки к чаю, а килограмма два замороженных полуфабрикатов.
И этот рецепт запеченных пельменей - его заслуга.
Я потом немного экспериментировала с этим блюдом - вместо пельменей вареники с картошкой и с капустой запекала. И сладкие - ягодные и творожные - вареники готовила, но уже под сахарно-сметанной заливкой.
Девочкам моим эти запеканки очень нравятся (особенно они любят лук сверху отковыривать). А мне, честно говоря, не очень, я сторонник традиционной подачи.

Лук порезать тонкими полукольцами или кольцами и замочить в уксусе.
В сметану положить соль, перец и - при желании - томатную пасту. Размешать. Добавить 1/4 стакана воды (если сметана жидкая - воду не добавлять).
На дно сковороды положить несколько лавровых листов.
Затем в один слой выложить пельмени и залить сметаной так, чтобы все пельмени оказались покрытыми сметаной.

Поверх пельменей выложить лук, разобрав его на отдельные колечки (уксус предварительно слить).
Запекать при t=200~220°C 25~30 минут.

SlyFox - 9.09.2011 17:12

минут десять назад поставил запекаться....посмотрим!!!

- 4.09.2009 23:09

положила мало сметаны,суховато вышло,но в целом рецепт классный.

- 4.09.2009 20:25

поставила готовиться,интересно что получиться7

Катруся5 - 31.08.2009 17:02

Попробывала подобные пельмени в ресторане, очень понравились, только там они были еще с сыром и грибами. Посоветуйте, пожалуйста, когда лучше положить грибы и ложить их сырыми? И еще вопрос - нет ли у вас рецепта лечо?

Ответ: можно положить грибы сырыми, тогда в итоге они будут на вкус как тушёные. А можно предварительно их немножко обжарить с луком. Рецепт лечо здесь.

Юльчик81 - 10.02.2009 11:15

А можно вместо сметаны к майонезу добавить кефир?

Ответ: можно, только очень кисло будет.

Кисулька - 19.05.2008 14:48

Только зарегистрировалась, Ира, спасибо за отличный сайт. Уже очень много попробовала из ваших рецептов. Постепенно превращаюсь в хорошую хозяйку))

Кисулька - 19.05.2008 14:46

Я попробовала, в принципе довольно вкусно, но пельмешки прилипли к сковороде. Наверное лучше смазать ее маслом?

Ответ: да, конечно, особенно если сковорода без тефлонового покрытия.

мамулечка - 19.03.2008 8:38

Вчера наконец-то запекла пельмешки! Вкусно! Понравилось!А муж когда пришел с работы заявил,что пахнет шашлыком!!!

- 28.01.2008 13:28

класный и простой рецепт.искал по сайту как приготовить красную рыбу,а наткнулся на пелемешки и решил пртготовить его, мои обалдели,думали что они получатся сухими и как жаренные

Zelgadis - 4.07.2007 12:40

А пельмени размороженные использовать?

Ответ: не имеет значения.

кузьмич - 24.05.2007 23:31

ну очень понравилось, особенно лук

Volka - 12.05.2006 21:26

А мой муж забраковал - не понравился ему лук и уксус. Говорит, больше так не делай.

СандраЭст - 1.02.2006 18:12

уксус сколько %?

Ответ: обычный столовый уксус 3-9%.

Такая - 4.09.2005 13:48

Очень и очень вкусно! у самой бы фантазии не хватило запечь пельмешки, да к тому же сырыми....Получилось и даже очень не плохо. Все сыты и довольны. Ирочка ваш сайт просто клад на который случайо набрела. как не странно все получается))) Вы молодец, так держать!

Такая - 26.08.2005 18:48

Хозяйка я еще совсем зеленая!...как-то случайно заглянула на ваш сайт-понравился, все очень просто и вкусно. кое-что уже пробовала-получается, на днях попробую запечь пельмешки, уверена что муж останется довольным....СПАСИБО!!!

- 27.02.2005 16:21

А можно такие пельмени приготовить в микроволновке? Девченки, поделитесь рецептом!

Алычка - 27.02.2005 2:22

Сама идея запечь пельмешки интересная, я как-то сама не додумалась. Мы в последнее время частенько магазинными пельменями спасались( ребенку 1,5) и уже они приелись.Но вот только они у меня кислые получились... Из-за лука, вымоченного в уксусе. А зачем вообще это делается? Я только потом уже подумала, может, вкуснее было бы его поджарить?

Ответ: а моим детям больше всего нравится именно такой лук. Мне он чем-то напоминает лук из шашлыков. Поджарить тоже можно - сделайте на свой вкус. А можно и вообще не класть.

borovnica - 27.12.2004 14:08

Отваренные пельмени я часто запекаю в сметане (иногда добавляю грибы и сыр). Очень интересно будет попробовать с сырыми пельмешками.

лар - 20.12.2004 15:58

Делала вчера эти пельмешки получилось лучше вареных с маслецом нет. Ирочка я тебя обажаю особенно твои "рыбные котлетки по приморски"

ЕленаД - 17.12.2004 15:18

Подобным рецептом , только не в духовке а сверху, я пользуюсь давно. Пельмешки прямо мороженными выкладываю на горячую сковороду с маслом, обжариваю до золотистой корочки посыпаю мелким чесночком, лучком. заливаю сметаной а сверху тертый сыр и любая зеленюшка. Накрываю крышкой и до расплавления сыра и впитыывания сметаны. Оч. вкуно. Любые гадкие магазинные пельмени буквально преображаются. Кстати блюдо так и называется "мечта холостяка"

cherry - 17.12.2004 14:20

дык прям сырые и выклдывать? Спасибо за столь насыщенный сайт Ирине и её супругу! С наступающим петушинным новым годом!

Ответ: прям сырые

krolik - 17.12.2004 2:30

mojno li prigotovit' s domashnimi pel'menyami?

Ответ: конечно.

Lara - 16.12.2004 22:06

Ира, скажите пожалуйста, а пельмешки получаются по вкусу ближе к вареным или ближе к жаренным на сковородке? (хрустящие, как маленькие чебуречки).

Ответ: нечто среднее. Менее мокрые, чем вареные. А низ иногда поджаривается (если передержать в духовке) и становится хрустящим.

Хелочка - 16.12.2004 21:59

Красиво и наверное вкуснооооооо!