Картофельная запеканка
с ветчиной и сыром

Этот рецепт показывали в телевизионной передаче "Кулинарный дозор". Мне он понравился своей простотой приготовления и доступностью продуктов.

Картофель почистить, порезать дольками и варить 2~3 минуты в подсолёной воде. Воду слить.
Лук порезать тонкими четвертькольцами, свинину - кубиками или соломкой.
На сильном огне на масле (растительном или лучше сливочном) припустить лук до прозрачности, положить в него мясо и жарить при помешивании ещё 2 минуты. Снять с огня.

Сыр натереть.
В миске разболтать яйцо, слегка поперчить, всыпать тёртый сыр, положить сметану и перемешать.
В форму выкладывать слоями:
- картофель,
- мясо,
- заливку.
Желательно сделать запеканку многослойной - повторить слои ещё раз в той же последовательности.

Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 20 минут.

натика - 12.09.2011 13:40

Очень вкусненькая запеканочка! Спасибо!

Дореми - 5.12.2010 11:00

Варка картофеля 2-3 минуты уже в кипящей воде или в только что поставленной на плиту? Будет толк от такого малого времени в только-только нагревающейся воде?

Ответ: "варить 2~3 минуты" означает, что время (2~3 минуты) нужно отсчитывать с момента закипания. После кратковременной варки картофель будет немного мягким снаружи, но твёрдым внутри. Но за 20 минут в духовке он дойдёт до готовности.

Karamelko - 15.01.2010 15:18

отменный рецепт. Раз в неделю делаю точно, иногда тоже добавляю балгарский перец или томаты, иногда кстати готовые наборы замороженных овощей (преимущественно лечо) .

Лель - 28.10.2009 11:52

делала я такую запеканку, только когда обжаривала мясо добавила еще помидоры и болг. перец. Вкусняшка получилась!

- 25.03.2009 19:14

спасибо за рецепт,но скажите,если все готовое слоями уложить,и поставить в микроволновку,можно так сделать? просто сейчас нет духовки

Ответ: не знаю, я не готовлю в микроволновке.

lyvilla - 17.10.2008 23:30

Спасибо за рецепт, очень понравилось.только вот картошка у меня получилась сухой. я что-то не так сделала?как можно этого избежать?

Ответ: картошку предварительно подваривали? Если да, то значит Вам попался крахмальный сорт картофеля.

touched - 30.08.2008 14:22

Муж в полном восторге! В 50% случаев на вопрос "Что хочешь на ужин?" он отвечает: "Запеканку!" )) Спасибо!!!

Vодолейка - 18.08.2008 18:43

а какой сыр??

Ответ: тот, который: 1. Вам нравится на вкус; 2. хорошо плавится.

Alinjonok1 - 16.06.2008 19:06

Извините, Ирина, у меня такой вопрос: мы с мужем не едим свинину по религиозным причинам, чем можно заменить этот продукт? можно ли заменить ветчинкой из индейки?

Ответ: конечно можно заменить на индейку. Или на курицу. Или просто на говяжью колбасу.

- 25.10.2007 20:56

Ирина огромное спасибо за ваш саит , не впервыи раз пользуиюсь вашими рецептами и очень вам признательна и благодарна!!! Вчера с подругои сделали запеканку ,единственное вместо копченого мяса сделали с копченои колбаскои , (делали слоями) запах был просто обалденныи и вкуснятина невероятноя !!! Еше раз спасибо за ваш великии труд !!!

brit - 17.10.2007 15:34

ya sdelala vcera, no ya ne v vostorge, kak budto cego to ne hvataet.

Ответ: нужно поэкспериментировать со специями - подобрать их по своему вкусу.

Spinoza - 30.09.2007 2:59

Очень вкусно!!!!А пахнет то как!!!!

Галиуллина - 24.08.2007 16:32

интересный рецепт.Запеканки знаю разные, но в таком "исполнении" обязательно попробую сегодня.Тем более что повод самый подходящий.Приезжают гости издалека.Вот попробуем искажем насколько интересный.

ИринаБ - 31.07.2007 8:09

Хочу попробовать сегодня сделать. Когда сделаю - отпишусь...

КоКоШаНеЛь - 30.07.2007 15:59

Запеканку сделала для гостей, гости не пришли, и мы с удовольсвием слопали ее сами. Очень и очень, должна я сказать! Ел даже трехлетний младший сын, который яйца и сыр в чистом виде не ест. Вот только я заливала заливкой каждый слой понемногу, как советовала уважаемая Relenka. Сытно , просто и вкус отменный! Спасибо!

Росинка - 29.07.2007 20:30

Ира,с приездом!Вас очень не хватало!

olesja7 - 28.07.2007 21:12

Spasibo za retsept,vsem moim osen ponravilos.Ogromnoe spasibo za velikolepnii forum.

Relenka - 26.07.2007 13:22

Спасибо большое-муж и сын в восторге! У меня получилось 3 слоя,но мне показалось что лучше заливкой заливать каждый слой по-немногу( У меня получилось 3 слоя) В следующий раз попробую залить по слойно. Всё-равно съедено моими за РАЗ! спасибо!

KENT - 25.07.2007 15:27

Я сметану как-то не очень,можно её на что другое заменить??

Ответ: соус Бешамель.

3213879 - 24.07.2007 20:06

Моя семья отказывается отдыхать где-либо из-за кухни. Извините за вопрос, Ирина, о каком доме отдыха идет речь?

Ответ: санаторий "Жигулёвская жемчужина" около Курумоча. Кухня приличная. При желании можно попросить диетическое или постное меню. Природа и воздух - восхитительные. У дочки от перенапряжения были сильные головные боли, но я стала её на каждые каникулы возить в этот санаторий - этого отдыха хватает на всю учебную четверть.

rosarose - 24.07.2007 15:38

A fotografii s otpuska?

Ответ: без комментариев.

suok - 24.07.2007 13:34

Ирочка, как отдохнули?

Ответ: ещё не наотдыхались. В воскресенье едем на турбазу на 12 дней, потом неделю дома и ещё на 14 дней на другую турбазу. Летом у нас весьма плотный график отдыха