Брюссельская капуста запеченная с фаршем и сыром

Это очень быстрый рецепт для ужина - 10 минут на отваривание капусты и одновременное обжаривание фарша плюс 5 минут в духовке и можно подавать на стол.
Блюдо очень сытное и вкусное. Нежная капуста смягчает вкус мяса, а сыр придаёт остроту и пикантность.
Я использовала брюссельскую капусту, потому что мы её нежно любим. Но вместо неё можно взять цветную или брокколи.

Брюссельскую капусту отварить в подсолёной воде 10 минут.
Очень желательно в кастрюлю к капусте положить дольку лимона.
Пока капуста варится, лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозразности.
К луку положить томатную пасту и обжаривать 1 минуту.

Положить фарш, посолить, поперчить, перемешать и жарить до готовности - на max огне 3~4 минуты.
В готовый фарш влить сметану и довести до закипания.
Если сметана очень жидкая, то выпарить лишнюю жидкость.
С капусты слить воду и выкинуть лимонный ломтик.
Капусту уложить в один слой в форму d=20~22см.
Кочаны, размером с грецкий орех и больше, желательно разрезать пополам.

Очень рекомендую в форму первым слоем положить нарезанный небольшими кубиками чёрствый хлеб - в при запекании образуется много соков и они остаются на дне формы. А хлеб их впитает и станет дополнительной изюминкой в блюде.

На капусту уложить фарш и немного его примять ложкой, чтобы фарш попал и между кочанами.

Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.

Поставить в горячую духовку на 5~7 минут до расплавления сыра.

посмотреть калорийность»

плектрантус - 19.10.2012 15:40

Ирочка, все реже обращаюсь к Вам за помощью, потому-что уже многое понятно. Но это не исключает моей благодарности. Вот и эта запеканка очень понравилась. Муж-поклонник макарон по-флотски высоко оценил это блюдо. Действительно очень нежно. Спасибо!

ГИша - 18.12.2011 22:48

Спасибо за ответ! Добавила немного майонеза. Получилось очень вкусно, но к сожалению, нижний слой хлеба не пропитался, видимо фарш суховат. В следующий раз сделаю со сметанкой, как в рецерпте!

ГИша - 18.12.2011 0:07

Ирина! Скажите пожалуйста чем можно заменить сметану? Майонезом, сливками? Начала готовить запеканку, а сметаны дома не оказалось.

Ответ: я майонез для запекания стараюсь не использовать, но если Вы к запеканию майонеза относитесь без страха, то можете использовать его. Если решите использовать сливки, то их предварительно нужно будет смешать с сырым яйцом. Если же фарш получился сам по себе жидкий, то можно вообще ничего не добавлять.

Кракозебра - 27.06.2009 15:34

Ой какая вкуснятина получилась! Только я фарш не слоем положила , а налепила маленьких фрикаделек, чуть обжарила,уложила все в перемежку в форму и залила соусом из сметаны с яйцами. Сверху минут за 10 посыпала сыром. Умммм Вкуснятина. Спасибо за вдохновение Ирочка. Читая ваши рецепты хочется готовить и готовить.

Helllen - 24.02.2009 20:47

Очень понравилось,спасибо! Если вы не очень к такой капусте,предупреждаю-она будет слышна в запеканке!

Клюковка - 11.01.2009 15:52

Ирина, спасибо за рецепт! Очень вкусненько получилось!!!!

Диларка - 9.01.2009 16:30

Какую форму для запекания использовать? Обычная для выпечки тортов подойдет?

Ответ: подойдёт. А можно ешё использовать стеклянную или керамическую форму.

Uli - 2.01.2009 11:31

Спасибо за рецепт! Как раз планировала что-то такое приготовить . Я у нас не видела брюссельской капусты, можно на цветную заменить?

Ответ: конечно можно. Или на брокколи - она вкуснее, чем цветная.

CAnna - 30.11.2008 7:30

Муж сказал, что получилось вкусно, я только капусту попробовала. Но вот капусту в следующий раз заменю на брокколи, просто как то мне брюссельская не очень..

irkka - 27.11.2008 0:58

Вот у меня с луком нет проблем все любят супы пюре. особо не заморачиваясь порезать все, в том числе и лук, отварить и в блендер. Мясо можно добавить кусочки, а можно тоже через блендер. Для этого рецепта ведь можно меленько порезать, тем более что он одного цвета с капустой

НинельКа - 26.11.2008 20:08

Интересный рецепт! А для чего сметана добавляется в фарш?

Ответ: для сочности.

Henessy - 26.11.2008 14:02

Спасибо за рецерт! Сейчас сделала капусту на обед - только заменила брюссельскую - обыкновенной. Обжарила ее и все остальное по Вашей, Ирина, схеме. Только у меня всегда одна проблема - дочь, если видит в блюде лук , никогда не ест. Его можно чем-то заменять?

Ответ: его можно совсем не класть. Но это не очень хорошо - обжаренный лук придаёт аромат и сочность мясу. Попробуйте обжарить лук, а потом прокрутить его в блендере. Или можно пропустить через мясорубку с самой маленькой решёткой. Можно сделать так: заранее нажарить/натушить побольше лука, измельчить его в блендере и заморозить. А потом при надобности отковыривать небольшие кусочки и добавлять в блюдо.