Рисово-сырный рулет с яйцами

Хоть этот рецепт весьма прост по исполнению и по составляющим, его совсем не зазорно подать гостям. Тем более, что он может сочетаться практически со всем - мясом, рыбой, грибами, овощами.
Рулет мягкий и упругий. Корж сырно-солоноватый. Изумительный акцент придаёт яичная начинка - если положить просто яйца, то они так и останутся просто яйцами, а если смешать их с небольшим количеством сливочного масла, то появляется прекрасный сливочный аромат и приятный привкус.
Моему мужу этот рулет понравился в горячем виде - с мясом. А я предпочитаю его остывшим до комнатной температуры - тогда сливочный аромат усиливается и вкус получается более ярким.

Рис отварить в подсолёной воде, слить и остудить до комнатной температуры.
Рис смешать с тёртым сыром и сырым яйцом.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рис и размазать его в прямоугольник размером примерно 30х23см. Рис по должен быть распределён равномерно - без горок или пустых мест.
Противень поставить в горячую духовку на 7~10 минут. Сыр должен лишь слегка расплавиться, а яйцо схватиться. Не допускать зарумянивания!
Противень вынуть из духовки и остудить рисовый пласт до такой температуры, при которой не будут обжигаться руки. До полного остывания не доводить, иначе корж потеряет пластичность.
Приготовить яичную начинку.
Яйца порубить ножом в крошку и вмешать сливочное масло комнатной температуры. Немного подсолить.

Начинку быстро намазать на рисовый пласт.

Свернуть его в тугой рулет - при заворачивании постепенно отделять бумагу.

Положить рулет на противень швом вниз.
Опять поставить в духовку на 5 минут.

При нарезании готового рулета лучше использовать нож с зубчатым лезвием.

посмотреть калорийность»

Северина - 7.01.2013 19:24

Я тоже столкнулась с проблемой отдирания бумаги от рисового листа. Бумага у меня украинского производства, и я наивно решила что беда с прилипанием обойдёт меня стороной. Увы. И чего было не смазать маслом?? Однако всем тем, кому так же не повезло, могу посоветовать ничего не выбрасывать и не смешивать в салатики, а просто по мере отделения обильно пропитывать и смачивать бумагу водой, как уже говорилось ниже, - пусть с матом и воплями, но бумагу я отодрала и рулет свернула. А получилось и впрямь очень вкусно: легко, интересно и на столе смотрится необычно. Спасибо огромное за чудесный рецепт!

Velena - 18.02.2010 21:23

Рисовый пласт очень плохо отделялся от бумаги, почему?

Ответ: бумага российского производства? Тогда не мудрено. Её вообще лучше для выпечки не использовать. Лучше всего купить польскую или немецкую бумагу для выпечки - к ним вообще ничего не прилипает.

- 19.12.2009 13:29

[I][/I] [B][/B] приветки всем как по мне то салатик не очень и название так себе а вот салат с крекерами просто супер)))

lesenok002 - 11.12.2009 19:14

Ирина, подскажите, пожалуйста, как сделать рассыпчатый рис!! У меня получилась вязкая клейкая рисовая каша, из которой свернуть рулет было невозможно

Ответ: всё зависит от сорта риса. Но есть простейший вариант - купите не весовой рис, а в пакетиках. Тогда точно получается рассыпчатый рис - рисинка к рисинке.

Sладкоежка - 18.11.2009 10:27

Спасибо за прекрасный рецепт!!Очень вкусно и потрясающе красиво получилось!Правда я еще к яйцам добавила зелень Теперь муж начал восторгаться мной и как кулинаром

ТаБу - 15.08.2009 14:57

Да..ниже уже упоминали про бумагу, которую нужно смазывать маслом). У меня тоже такая проблемка возникла)))) Рулет, конечно, не свернулся, но было весело)))) Но! зато потом из "рулета" получился замечательный крабовый салат)) В любом случае, спасибо за рецепт!

yulinskaya - 5.01.2009 21:36

а можно обойтись без сыра?только яйцо и рис.

Ответ: боюсь, что тогда пласт не склеится.

Ganni - 23.12.2008 22:06

Хочу сказать про бумагу, к которой прилипает У меня нет бумаги для выпечки и я всегда в таких случаях использую фольгу.Просто смазываю немного маслом и всегда хорошо отрывается.И этот рулет тоже делала на фольге.

- 23.12.2008 1:33

здравствуйте, специально зарегистриривалась чтоб доложить вам, что по вашему рецепту я пыталась сделать рулет... заминка произошла в процессе скучивания. Рисовый пласт, насмерть приклеелся к бумаге.. в общем пришлось все сокребать.. мне кажется, что нужно спрызнуть маслом бумагу, чтоб пласт не приклеивался. с ув. Листва.

Ответ: если использовать специальную бумагу для выпечки, то ничего не приклеивается - эта бумага заранее пропитана масляным составом, который предотвращает прилипание. Но я пользуюсь всегда только импортной бумагой. Один раз решила съэкономить и купила российскую. Вот она абсолютно ничем не пропитана. Такую бумагу нужно смазывать.

МамаАня - 22.12.2008 17:04

Почему-то у меня этот рулет получился ооочень сухой Все делала точно по рецепту, в начинку даже немного побольше маслица добавила. Со сворачиванием проблем не было. Теперь чтобы хоть как-то улучшить вкус, при разогреве на каждый ломтик рулета по кусочку масла кладу.

Ответ: думаю, это может зависить от сорта риса.

Рыбонька - 19.12.2008 14:13

У меня таки растрескался рулет на стадии сворачивания, хотя на вкусе это никак не отразилось, я брала длиннозерный пропареный рис, может из-за этого. В следующий раз попробую круглозерный, который и без яйца сам слипается Соус я сделала к этому рулету из голубого сыра: немного сыра с плесенью (примерно 2 ст.ложки), немного лимонного сока (1 ст.ложку) и сметану в два раза больше по объему взбить с помощью блендера - очень понравилось сочетание.

Ganni - 16.12.2008 19:56

Замечательный рецепт!В нашей семье всем понравился Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.Удивительно просто и здорово!Порадовала лёгкость приготовления. Спасибо, Ирина, Вы как всегда - на высоте! Я вот тут подумала: а что если, например, сделать такой рулет еще с какой-нибудь начинкой...Может по Вашему рецепту "лодочки с куриным паштетом" сделать паштет и намазать на рисовый пласт Как Вы думаете, получится что-нибудь из этого?

Ответ: нужно попробовать.

Henessy - 15.12.2008 14:51

Как вкусно выглядит! Сегодня вечером обязательно сделаю! Скажите пожалуйста, Ирина, а можно в яичную начинку что-нибудь подмешивать?

Ответ: конечно можно! Мясо, грибы, овощи... А яйца можно вообще не класть.

мамулечка - 14.12.2008 15:07

Сегодня на ужин приготовила этот рулет! Помучилась конечно со сворачиванием, рисовая масса прилипла к бумаге и пришлось бумагу немного намочить, а когда свернула для верности еще смазала яйцом! Но это того стоило!К начинке добавила п.к. колбасы кубиками. Получилось очень вкусно, Спасибо за рецептик!!!!!!!

DoctorN - 14.12.2008 6:11

Вчера приготовила этот рулет.. Ну по вкусу- примерно как рисовая каша с сыром... но как гарнир,особенно оригинальный на праздничный стол- вполне приемлимо

Amarcor - 13.12.2008 23:11

Сделала сегодня этот рулет со сметанно-зеленым соусом, мне очень понравилось, спасибо! Боялась, что рулет будет плохо сворачиваться, ломаться, но все прошло благополучно с первого раза.

chatte - 13.12.2008 14:49

очень интересный рецепт. Обязательно попробую.

Amarcor - 13.12.2008 0:13

Ирина, а если бы вы выбирали для этого рулета соус, то какой бы предпочли? Сливочный?

Ответ: или совсем ничего, или сметана+огурец+зелень, или что-нибудь ядрёно-чесночное.

Rajna - 12.12.2008 20:37

Ирина, а какой рис лучше брать - длиннозерный, круглозерный? Корж не будет рассыпаться?

Ответ: любой. Я брала длиннозёрный. После варки рис был рассыпчатым. Корж (после нагрева) не рассыпается, т.к. рис связан сыром и яйцом.