Брокколи с беконом

Нежный и пресноватый вкус брокколи оттеняется ярким солоноватым вкусом бекона. К тому же специфический аромат бекона и чеснока сильно возбуждают аппетит.

Брокколи (или цветную капусту) отварить в подсолёной воде с ломтиком лимона до готовности (7~10 минут). Воду слить, лимон выкинуть.

Пока варится брокколи, бекон нарезать маленькими полосками (бекон в нарезке удобно стричь кухонными ножницами).

Обжарить до частичного выплавления сала. Кусочки бекона должны остаться мягким.

Бекон вынуть на тарелку.
На сковороду в вытопившееся сало положить нарезанный дольками чеснок. Жарить примерно 1 минуту до начала зарумянивания. Чеснок вынуть и выкинуть.

Огонь прибавить до максимума и выложить в сковороду готовую брокколи. Обжарить со всех сторон.
Выложить на блюдо и посыпать жареным беконом.

посмотреть калорийность»

Мэллори - 14.08.2012 17:07

Мне понравился этот рецепт, хоть капусту я не очень люблю. Бекон добавляет в блюдо такую солененькую изюминку... Только у меня один вопрос - а что дает отваривание капусты с лимоном? То есть какова роль именно лимона в данном процессе? Спасибо!

Ответ: лимон улучшает вкус и убирает специфическую капустную горчинку.

- 30.05.2009 17:05

А я делаю точно так нос зелёной фасолью и лучком .Спосибо за ваши ресепты,я очень многму научилась.