Американский рыбный пирог с грибами

Так как в этом блюде много начинки, но мало теста, то оно, хоть и называется пирогом, относится ко вторым блюдам.
Пирог очень сочный. С сильным грибным ароматом. Тестяная крышечка вкусная и рассыпчатая.

Тесто
Муку смешать с содой и солью.
Влить сметану и масло.
Замесить мягкое не липкое тесто.
Если сметана жидкая, то при замесе добавить дополнительную муку.
Завернуть тесто в п/э пакет и положить в холодильник на нижнюю полку на время приготовления начинки.

Начинка
Заранее подготовить продукты - лук нарезать как можно мельче, грибы разрезать сначала пополам, а затем на пластинки.

Рыбное филе нарезать порционными кусками. Слегка посолить и поперчить с одной стороны.

В сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Положить куски рыбы солёной стороной вверх.
Обжаривать до зарумянивания.
Обжаривать только одну сторону!
Сковороду снять с огня.
Переложить рыбу в форму для запекания поджаренной стороной вверх.

В сковороду из-под рыбы насыпать лук и опять поставить на огонь.
Жарить при частом помешивании до мягкости лука и начала зарумянивания.
Положить к луку грибы.

Обжаривать всё вместе примерно 5 минут.
Насыпать соль, перец и муку. Перемешать.
Влить сливки и при помешивании довести до закипания.

Вылить луково-грибную смесь на рыбу.
При желании можно положить мелко нарезанную зелень - укроп или петрушку.

Тесто достать из холодильника и раскатать в круг, равный диаметру формы.
Края формы смазать водой.
Положить тесто в форму. Края теста прижать к краям формы.

Поставить форму в разогретую до t=200~220°C духовку до зарумянивания теста - на 15~20 минут.

При подаче ножом (желательно зубчатым) прорезать тесто и ложкой положить в тарелку и отрезанное тесто и начинку.

посмотреть калорийность»

Sandra90 - 29.10.2014 21:41

Очень вкусное блюдо!!! Пальчики оближешь!! Сливочно-грибной вкус, нежная рыбка, ммм!! И к тому же очень просто)) Спасибо)

ТанК - 25.10.2011 22:25

А можно подобный пирог сделать без грибов? А то не люблю я их... Или весь смысл потеряется? И еще, вопрос - приходилось ли готовить и печь пироги в аэрогриле? Духовка у нас сломалась, зато подарили аэрогриль, думаю начинать осваивать, а то без пирогов самодельных уже жизнь не мила.

Ответ: можно и без грибов. Можно вместо грибов добавить что-нибудь другое, морковку, например, или картошку. Брокколи хорошо впишется. С аэрогрилем я дело не имела. Но на форуме есть раздел, посвящённый этому агрегату. Там есть и рецепты и вопросы можно задать, если что непонятно.

Alisa40 - 25.10.2011 16:07

Ой... внимательность меня подвела. Все нашла, все прочла) Извините)

Alisa40 - 25.10.2011 15:39

Ирина, я так поняла, что тесто кладется уже на начинку? Просто у Вас, видимо, пропущено упоминание о перекладывании начинки в форму..... Или я что-то не так поняла?