Хорошая кухня. Кулинарный сайт Кутовой Ирины
Реклама

Запеканка из картофеля и варёного мяса

Это блюдо предназначено для сытного домашнего ужина.
Картофель пропекается и делается мягким. Мясной слой пластичный и ароматный.
Сухарная корочка похрустывает на зубах и придаёт приятный вид блюду.
На приготовление запеканки тратится 40~50 минут (плюс время на чистку картофеля).
Читать весь текст

запеканка из картофеля и варёного мяса

Цитата из рунета.
- А я ем всё что ни попадя и не толстею. У меня конституция такая!
- Поправишься. Любая конституция принимает поправки.

СОСТАВ

  • 2~3 ст ложки свежих панировочных сухарей
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ
  • 6~7 крупных картофелин (~1кг)
  • 100г растительного масла
  • 1/2~2/3 ч ложки соли
МЯСНОЙ СЛОЙ
  • 300~500г вареного мяса
  • 2 крупные луковицы (~300г)
  • 2 ст ложки растительного масла
  • 300~500г 10% сливок
  • 1~1,5 ст ложки муки
  • 1/4 ч ложки соли
  • перец


Картофельный слой
Картофель очистить и нарезать тонкими дольками.
Промыть от крахмала в холодной воде.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Воду слить. В картофель насыпать соль и налить растительное масло.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Перемешать, чтобы дольки картофеля были равномерно покрыты маслом.
Выложить в форму d=28см.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Поставить в духовку при t=220°C до готовности картофеля - на 30~40 минут в зависимости от сорта картофеля. Готовность определять протыкая картофель ножом или вилкой.

Мясной слой
Пока готовится картофель, подготовить мясо.
Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на среднем огне при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Параллельно с жаркой лука нарезать мясо небольшими кусочками.

запеканка из картофеля и варёного мяса

В готовый лук насыпать муку, соль, перец и размешать.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Влить сливки и при помешивании довести до начала закипания.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Положить в сковороду нарезанное мясо.

запеканка из картофеля и варёного мяса

При желании для цвета можно добавить 1 ст ложку паприки.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Если масса будет казаться слишком густой, добавить ещё сливок или молока или воды.
Проварить массу примерно 1 минуту.

Форму с готовым картофелем вынуть из духовки.
Температуру сразу же прибавить до t=250°C.
Поверх картофеля выложить мясную массу.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Сверху посыпать равномерным слоем толчёных сухарей.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Поставить форму обратно в духовку до зарумянивания поверхности - на 5~7 минут.

запеканка из картофеля и варёного мяса

Готовое блюдо подавать горячим.

запеканка из картофеля и варёного мяса

посмотреть калорийность»

Рецепт опубликован 17 марта 2012г.


Reklama
  Елена18 - 21.03.2012 15:28
Отличная запеканка, вчера попробовали всей семьей. Я еще к мясу добавила грибы, вообщем было очень вкусно, жаль мало приготовила, в следующий раз сделаю побольше. Большое спасибо
 
  kosmodzila - 19.03.2012 20:10
Отличная запеканка для праздника, надо будет попробовать приготовить!
 
Реклама
© 2001-2020, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal