Курица тушеная с брокколи и болгарским перцем

Хорошее сытное и лёгкое блюдо для домашнего обеда или ужина.
Куриное филе мягкое и не волокнистое. С ароматом болгарских перцев. Перцы желательно взять красного или оранжевого цвета, тогда готовое блюдо будет более ярким и красивым.
Капуста брокколи нежная, но не переваренная. Хорошо сочетается с курицей.

Все действия производить по очереди - пока один продукт обжаривается, другой в это время нарезается.
Важно не забывать периодически помешивать жарящиеся овощи.

Лук нарезать как можно мельче.

В сотейнике на большом огне разогреть растительное масло и выложить лук.

Пока лук жарится, подготовить болгарский перец.
Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать середину с семенами.
Четвертинки перцев нарезать соломкой.

Выложить к луку.

Подготовить курицу и помидоры.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Филе нарезать небольшими кусочками.
У помидоров вырезать плодоножку.
Натереть на крупной тёрке, начиная с надрезанной стороны.
После протирания мякоти кожица должна остаться в руке, на лицевой стороне тёрки.

Вылить получившуюся томатную массу в сотейник к овощам.

Когда масса закипит, выложить нарезанную курицу и брокколи.

Опять дождаться закипания.
Посолить и поперчить.
Огонь убавить до минимума. Сотейник накрыть плотной крышкой.
Тушить до мягкости куриного филе и капусты - примерно 20 минут.
При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Брокколи после тушения теряет цвет и становится блёклой. Если необходимо сохранить у брокколи яркость, то её нужно отварить отдельно, в подкисленной лимонным соком воде. А после отваривания окатить ледяной водой. Накладывать варёную брокколи нужно непосредственно в тарелку, а не смешивать в сотейнике с курицей.

посмотреть калорийность»

kroshkayulia - 9.09.2012 21:58

а можно не добавлять брокколи???

Ответ: можно. А можно вместо неё добавить что-то другое - кабачки, баклажаны, картофель и т.п.

Мэллори - 17.08.2012 17:10

Сейчас готовлю это блюдо. Пахнет одуренно, на пробу тоже отличное. Не дождусь, когда ж оно наконец дотушится

Sitatin - 6.08.2012 19:02

Сегодня приготовила это блюдо, получилось очень вкусно! Капусту брокколи брала замороженную.