Капуста, запеченная под сметаной

Капуста очень хорошо сочетается с нежным кисловатым сметанным соусом. Блюдо лёгкое для желудка, но сытное.

Капусту нарезать не крупными кубиками.

Положить в кастрюлю и налить столько воды, чтобы она покрывала капусту.

Насыпать соль - от 0,5 до 1 чайной ложки.
Довести до закипания и варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой до почти готовности. Капуста не должна полностью размягчиться. Время варки зависит от сорта капусты - пекинская или молодая белокочанная капуста варится 10 минут, зимние сорта - до 30 минут. Крышка у кастрюли должна быть слегка приоткрыта, иначе капуста может приобрести неприятный "задохнувшийся" запах.
С готовой капусты тщательно слить воду и выложить её в небольшой глубокий противень.
На капусту вылить заливку так, чтобы не было просветов.

Заливка
Сметану смешать с томатной пастой или кетчупом, солью и перцем. При желании для аромата можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Заливка должна получиться густоты кефира. Если заливка слишком густая, то разбавить её водой.

Поставить противень в духовку при t=220°C, на 10~15 минут.
Заливка должна немного испариться и стать яркого цвета.

Подавать капусту можно как в горячем, так и в холодном виде.
При подаче капусту можно посыпать нарезанной зеленью или тёртым сыром.

Маранта - 1.10.2014 12:26

И я захотела модной капусты. Ирочка, а с тыквой Вы не придумаете новые рецепты? Может цукаты? Не устаю благодарить за Ваш сайт. Когда уже не придумывается, что же готовить, открываю его и хочется сделать сразу несколько блюд.

Ответ: я слишком люблю тыкву, чтобы переводить её на цукаты. Скоро выложу рецепт тыквенного супа в сотейнике.

Талка0902 - 30.09.2014 22:12

Опечатка видимо - капусту модно посыпать. Но получилось забавно, прям захотелось модную капусту

Ответ: да, хорошая опечатка. Даже исправлять не хочется