Виноград в коньяке

Этот виноград можно добавлять для аромата в мороженое, коктейли, кремы. Им можно украшать торты.
А если баночку с виноградом украсить (например, крышку закрыть клетчатой бумагой или грубой тканью, перевязав шпагатом), то получится симпатичный подарок.

Для приготовления винограда в коньяке требуются крупные мясистые ягоды с толстой кожурой.

Ягоды вымыть и залить кипятком на 1~2 минуты. Кипяток слить и сполоснуть ягоды холодной водой.
Тонким ножом аккуратно снять с каждой ягоды кожицу и, делая небольшой разрез со стороны прикрепления веточки, вынуть семена.

Если глядеть через виноградину на яркую лампочку, то видно, остались ли еще в ягоде семена.

Ягоды уложить в банку, всыпать сахар и залить коньяком.
Герметично укупорить.
Оставить банки на 5 недель, периодически потряхивая, чтобы лучше растворялся сахар.
Хранить виноград в коньяке можно при комнатной температуре.

РрыжаЯ - 1.11.2012 19:34

Ирина, подскажите, пожалуйста, зачем держать виноград в кипятке? Обязательно ли это?

Ответ: после обваривания кожица легко снимается.

BRAVO5 - 13.11.2011 16:31

очень вкусно палучается из винограда сорта МУСКАТ ЯНТАРНЫЙ.

Лилечек - 22.09.2011 16:44

А что такое-чурчхелы?

Ответ: виноградный сок уваривается, потом в него добавляется мука. Получится густо сироп. Орехи нанизываются на нитки и опускаются в сироп. Подушиваются и опять обмакиваются. И так несколько раз, чтобы орехи оказались заключёнными в толстую сладкую оболочку. Потом эта конструкция сушится недели две на солнышке, а затем убирается в ящики на 3 месяца для созревания.

Лилечек - 22.09.2011 14:46

Добрый день,Ирина,скажите а из мелкого винограда не убирая косточки,можно приготовить такой напиток? И куда ещё (кроме компота и варенья)можно использовать мелкий виноград(сорт такой типа киш-миша,только с косточками)

Ответ: с косточками оставить ягоды можно, а вот кожицу счищать всё равно нужно, иначе будет неприятный вяжущий горьковатый приыкус. Куда девать большое количество винограда не подскажу. Варенье из него плохое, сок тоже. Разве что можно сок уварить до густоты, а потом сделать ореховые чурчхелы.

larissa1312 - 28.11.2009 19:55

Ирина, огромное спасибо за рецепт! Сделала две баночки на пробу ещё осенью. Сегодня открыли одну, ну очень вкусно!

розмарин - 18.11.2008 13:55

Ирина, рецепт очень понравился. Сделала совсем чуть-чуть ... для пробы и пожалела. Использовала виноград сорта Молдова. Такого ароматного ликера ещё не пила в своей жизни. На следующий год... не поленюсь и приготовлю по-больше. Что бы радовать не только себя но и подруг. Спасибо Вам !!!