Апельсиновый джем с дольками грейпфрута

Замечательное варенье. Особенно оно понравится тем, кто любит грейпфрут.
У варенья лёгкий сладковато-кислый вкус и ярко выраженная терпкость грейпфрута.
Варенье неоднородное по текстуре - в гладком апельсиновом джеме встречаются приятно-горьковатые кусочки грейпфрутов.
Лимон в названии не упомянут, так как его можно заменить на 5 граммов лимонной кислоты, разведённой в 120 граммах воды.

Грейпфруты очистить и разобрать на дольки. У долек снять боковые плёнки и выбрать косточки. Получится примерно 600~700 граммов мякоти.

Корки не выбрасывать - из них получаются отличные цукаты.

Апельсины очистить (после снятия кожуры останется 600граммов мякоти) и нарезать на шайбы. Вынуть косточки.

Также очистить и нарезать лимон (130 граммов без кожуры).

Дольки апельсина и лимона положить в блендер.

Взбить до получения однородной массы.

Вылить апельсиновое пюре в кастрюлю, насыпать сахар и положить дольки грейпфрута.

На большом огне довести до закипания, снять с огня и, когда кипение прекратится, аккуратно убрать образовавшуюся пену.
Поставить на минимальный огонь и варить 15~20 минут, до уменьшения объёма примерно в 1,5 раза.
Готовое варенье можно закатать в банки для дальнейшего хранения или использовать сразу после приготовления.

Выход: 700~800мл = 1120г (при уваривании в 1,5 раза).